Night! Idag ska jag nog baka muffins =D

patrikpetersson.blogspot.com

Från Boken: VEGO DELUX, av Danile Rolke

Chokodream Cupcake. 6 stora/ 12 små
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 nypa salt
1 ½ dl kakao
3 dl mjölk – sojamjölk (m. vanilj)
1 tsk äpplecidervinäger
2 dl socker
1 dl rapsolja
1 ½ tsk vaniljsocker

Glasyr
1 dl margarin – Carlshamn mjölkfria
6 dl florsocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
½ dl grädde – imat/googreen/alpro

Garnering
Hackade hasselnötter
jordgubbar

Lite nerkortad förklaring:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjölk och äppelcidervinäger, låt stå medans du i en annan bunke blandar mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kakao.
Häll i socker, rapsolja och vaniljsocker i mjölkvinäger blandningen.
Vispa ordentligt i några minuter till poröst. Häll sen i mjölblandningen och vispa till smeten är jämn utan klumpar.
Fyll ca 3/4 delar av muffinsformarna med smet.
Grädda 18-20 min, låt som sen kallna.
Använda gärna mixer till glasyren. Låt margarinet bli lite mjukt, tillsätt sen florsocker, kakao, vaniljsocker. Ta sen i grädden tills du har den konsistensen du vill ha. Spritsa på skiten på muffinsen och släng på nötter eller vad du vill ha på. Halv jordgubbe på toppen.