Friday 13 April 2007 photo 2/12
|
Mäskning är en vörtberedning som innehåller krossat korn och vatten. För högre alkoholhalt krävs mer malt i förhållande till vatten. Kornet krossas för att lättare förenas med vattnet, det upphettas sedan så att ämnen som maltos och dextriner (som är nedbruten stärkelse), aminosyror och mindre peptider ska bildas och därmed gynna jästens tillväxt.
Annons