September
Monday 13 October 2008 photo 2/5
|
Googlade Kanel och fick upp detta på Wikipedia xD
För den senegalesiska staden, se Kanel (Senegal).
Äkta kanel (eller ceylonkanel, latin: Cortex Cinnamomi zeylanici) kommer från trädet med samma namn, äkta kanel (Cinnamomum verum). Detta växer i regniga tropiska, subtropiskta eller varmtempereade regioner. Finns vilt i södra Indien, Indonesien, Kina, Madagaskar, Seychellerna och Sri Lanka. Odlas på kontinenterna Asien, Afrika och Amerika.
Kryddan kanel utgörs av bark från trädet. Avskalad, soltorkad och hoprullad bark ger kanelstänger. Torkad bark kan också malas till pulveriserad kanel.
Kanel tillhör de tidigast använda kryddorna, den användes av grekerna redan 400 f Kr och omnämns även i Gamla Testamentet. Det tidigaste belägget för kanel i svensk (högfrälse) kosthållning är från 1328.
Kanel används i Sverige främst i kanelbullar, på risgrynsgröt och tillsammans med andra kryddor för att smaksätta glögg. Kanel ingår även i många kryddblandningar t ex curry och garam masala. Kanel används också som krydda i kötträtter.
Kassiakanel<span style="font-weight: normal; float: none; margin-left: 0px; font-size: x-small;">
Kassiakanel (kanelkassia, kinesisk kanel, vanlig kanel, indisk kanel, cassia lignea, Cortex Cinnamomi Cassiæ) utgörs av den från korken mindre fullständigt befriade barken av Cinnamomum aromaticum (ett kanelträd som växer vilt i Kina och odlas där samt på Java och Sumatra.
Malabarkanel <span style="font-weight: normal; float: none; margin-left: 0px; font-size: x-small;">
En tredje sort kanel, träkassia (malabarkanel, cassia vera) som har form av tjocka, hårda rör, härstammar dels från mindervärda varieteter av den äkta kanelen, dels från andra Cinnamomum-arter (padangkanel (Cinnamomum burmannii) och Cinnamomum tamala).
Comment the photo
12 comments on this photo
Directlink:
http://dayviews.com/eschaton/279554343/
Visa toppen
Show footer