December
Monday 25 October 2010 photo 1/2
|
HK "läxan" / projekt skiten
SCHWEIZ
HEMKUNSKAP
Heidi & Kim
9F
Fakta om Schweiz
Schweiz är ett litet land mitt i Europa, som gränsar till Österriket, Frankrike, Tyskland, Italien och Liechtenstein.
Namnet Schweiz kommer ifrån Schwyz, en av de tre ursprungliga delstaterna som bildade Edsförbundet
Landets statsskick är förbundsrepublik. I Schweiz talas fyra språk: Italienska, Tyska, Franska och Rätoromanska.
Schweiz yta består av 3,7% vatten, om man räknar med det är ytan 41 285 km²
Folkmängden är 7 554 661 personer enligt wikipedia. Självklart är siffran inte exakt.
Om du går in i en butik i Schweiz och köper t’ex en tröja får du troligen betala med Schweizisk franc vilket motsvarar 3,93 svenska kr.
47% av schweiz befolkning är katoliker, 44% är protestanter och 0.3% judar.
Schweiz delas in i 3 naturregioner, bergskedjorna Alperna och Jurabergen som dominerar i söder, öster och nordväst samt en skogsregion som går mellan de två bergskedjorna. Schweiz består av 38% åkermark, 30% skog, 25% impediment och 5,8% bebyggelse.
Impediment är en benämning på mark som är olämplig för skogsbruk & jordbruk. T’ex berghällar, fjäll & kärr.
Klimatet i Schweiz är helt olika beroende på vart i Schweiz du är.
I norr dominerar det mellaneuropeiska lågtrycket, i söder medelhavsvindarna, i öst blåser kontinentalvindarna, och i väst känns atlantvindarna.
Sommaren har en medeltemperatur mellan 18 & 20 grader.
År 1848 blev Bern Schweiz huvudstad
Första kvinnan i regeringen kom 1984.
Schweiz högsta berg är Dufourspitze som är 4634 m högt
Längsta floden är Rehn som är 375 km lång.
1 augusti 1291 deklarerade Schweiz sig självständig från Tysk-romerska riket
och fick ett erkännande århundraden senare, 24 oktober 1648.
http://sv.wikipedia.org/wiki/Schweiz
http://www.mimersbrunn.se/Schweiz_1422.htm
MATKULTUR!
Maten är oftast väldigt näringsrik och hälsosam, men det finns heller ingen brist på restauranger som kan erbjuda ett stort urval specialiteter. Nästan överallt i Schweiz ingår grönsaker, sallad, potatis eller ris i huvudrätten. Utmed Schweiz vackra sjöar finns det fiskerestauranger, med fisk i massor. De vanligaste fiskarna i Schweiz är forell, abborre, sik och gädda. Den Schweiziska gäddan är mycket speciell, den har mycket grövre kött än den svenska.
Schweiziska specialiteter från:
Bern
Zungenwurst och Emmentaleri är två kända korvsorter från orten Bern. En typisk rätt från Bern är Berner Platte, som är rökta skinkbitar, fläsk och korvar som man sedan kokar och serverar med surkål eller gröna bönor. Berner Söschti är en annan känd rätt från Bern, som består av potatis stekt som en hel, gulbrun kaka och gärna med lite riven lök och små fläsktärningar i.
Zürich
Schützenwurst, Züri Schüblig och Basserdorfer Schüblig är alla typiska korvsorter från Zürich. Geschnetzeltes Kalbfleich är en rätt från Zürich, som är finskuret kalvkött tillagat med sås. Och så får man inte glömma Leberspiessli, som är lever stekt på spjut.
Över hela Schweiz
Över hela Schweiz förekommer en ostomelett på tusenbladsbotten (smördegsbotten), som kallas för Ramequin eller Käsekuchen. Alla tårtor görs också på tusenbladsbotten. Marängen härstammar från Meiringen i Berner Oberland, men specialiteten Meringue Chantilly, som är maräng med vispgrädde, finns över hela landet.
Schweiz är världens största ostland.
I Schweiz serveras ost på massa olika sätt, ett av sätten är Raclette, som är smält ost ovanför öppen eld eller grill. En annan känd osträtt från Schweiz är Fondue, som är smält ost i vin.
Fondue ingår även i Schweiz nationalrätt.
I Schweiz finns det väldigt många olika ostomeletter och man strör ost över de flesta rätterna.
Schweizisk Choklad
I Schweiz ligger de berömda chokladfabrikerna Tobler, Nestlé och Suchard. Där finns även mindre chokladfabriker som tillverkar gourmetchoklad, exempel på dem är Moreau och Teuscher.
http://skolarbete.nu/skolarbeten/matkultur-i-varlden/
MATVANOR
Schweizare äter vanligtvis en relativt stor frukost. Müsli, friterat äpple med bröd och omelett är vanligt.
Lunchen, är dagens huvudmål. Då serveras ofta grönsaks- eller ostsoppa, följt av en rätt på kött, fågel eller fisk serverat med rösti i tyska eller franska regioner, eller pasta i de italienska.
Runt fyra på eftermiddagen tar många schweizare en kaffepaus med bakverk och kakor.
På kvällen äter man en lätt måltid, ofta omelett franska delar av landet, antipasto i italienska och korv ochkallskuret i tyska delar.
Vid familjesammankomster och fester är fondue vanligt. I skogstäta områden är svamp vanligt i maten på hösten, exempelvis i en quiche.
OSTFONDUE
1 st vitlöksklyfta
4dl vitt vin, torrt
600g Emmentalerost
1 msk potatismjöl
1msk körsbärsbrännvin
lantbröd
1. Gnid fonduegrytan med en skalad vitlöksklyfta.
2. Häll i det vita vinet och låt det koka upp. Tillsätt den rivna osten, rör om och koka upp igen. Rör fonduen hela tiden med en träslev till en slät massa.
3. Lös upp potatsmjölet i körbärsbrännvinet och rör ner det i ostmassan. Fonduen är nu färdig att serveras.
Man kan krydda ostfonduen med riven muskot och några varv vitpeppar från kvarn, allt efter tycke och smak. Fonduen tillagas på spisen men när den serveras sätts den mitt på bordet på en rechaud på svag värme.
OSTSOPPA
Busenkel soppa från dem västra delarna av Schweiz.
4 portioner:
1/2 l buljong
200 g gruyère, riven
4 skivor vit bröd
2 dl vit vin
svartpeppar
Rosta brödskivorna gyllengula. Lägg dem i var sin soppatallrik. Strö 50g riven gruyère på varje brödskiva. Peppra efter smak.
Koka upp buljongen. Tillsätt vinet och koka upp igen.
Häll buljongen över dem osttäckta brödskivorna.
Serveras med lite dill, gräslök, koriander, dragon eller mejram.
SCHWEIZISK ÄPPELKAKA
125 gram rumsvarmt smör 2 dl strösocker 2 ägg – delade i vitor och gulor saften och skalet av en halv citron 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 4-5 äpplen
Smörj en form med löstagbar kant som är ca 24 cm i diameter. Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smöret och 1½ dl av strösockret pösigt. Rör ner äggulorna och citronsaften och skalet, vispa poröst.
Blanda mjöl och bakpulver, vispa äggvitorna styva.
Rör först ner mjölblandningen och sist äggvitorna i smeten och bred ut den i den smorda formen. Smeten blir ganska fast.
Skala och klyfta äpplena. Kärna ur dem och skär i skivor, men håll ihop dem klyftvis och tryck ner de ituskurna klyftorna i smeten.
Strö över den sista halva decilitern socker och eventuellt lite vaniljsocker också.
Grädda i ugnen i 40-50 minuter. Höj värmen en stund på slutet om kakan behöver mer färg.
http://katinkaskitchen.com/?p=943
http://www.tasteline.com/Recept/schweizisk_ostfondue
http://www.tasteline.com/recept/Ost_SCHWEIZisk_ostsoppa
SCHWEIZ
HEMKUNSKAP
Heidi & Kim
9F
Fakta om Schweiz
Schweiz är ett litet land mitt i Europa, som gränsar till Österriket, Frankrike, Tyskland, Italien och Liechtenstein.
Namnet Schweiz kommer ifrån Schwyz, en av de tre ursprungliga delstaterna som bildade Edsförbundet
Landets statsskick är förbundsrepublik. I Schweiz talas fyra språk: Italienska, Tyska, Franska och Rätoromanska.
Schweiz yta består av 3,7% vatten, om man räknar med det är ytan 41 285 km²
Folkmängden är 7 554 661 personer enligt wikipedia. Självklart är siffran inte exakt.
Om du går in i en butik i Schweiz och köper t’ex en tröja får du troligen betala med Schweizisk franc vilket motsvarar 3,93 svenska kr.
47% av schweiz befolkning är katoliker, 44% är protestanter och 0.3% judar.
Schweiz delas in i 3 naturregioner, bergskedjorna Alperna och Jurabergen som dominerar i söder, öster och nordväst samt en skogsregion som går mellan de två bergskedjorna. Schweiz består av 38% åkermark, 30% skog, 25% impediment och 5,8% bebyggelse.
Impediment är en benämning på mark som är olämplig för skogsbruk & jordbruk. T’ex berghällar, fjäll & kärr.
Klimatet i Schweiz är helt olika beroende på vart i Schweiz du är.
I norr dominerar det mellaneuropeiska lågtrycket, i söder medelhavsvindarna, i öst blåser kontinentalvindarna, och i väst känns atlantvindarna.
Sommaren har en medeltemperatur mellan 18 & 20 grader.
År 1848 blev Bern Schweiz huvudstad
Första kvinnan i regeringen kom 1984.
Schweiz högsta berg är Dufourspitze som är 4634 m högt
Längsta floden är Rehn som är 375 km lång.
1 augusti 1291 deklarerade Schweiz sig självständig från Tysk-romerska riket
och fick ett erkännande århundraden senare, 24 oktober 1648.
http://sv.wikipedia.org/wiki/Schweiz
http://www.mimersbrunn.se/Schweiz_1422.htm
MATKULTUR!
Maten är oftast väldigt näringsrik och hälsosam, men det finns heller ingen brist på restauranger som kan erbjuda ett stort urval specialiteter. Nästan överallt i Schweiz ingår grönsaker, sallad, potatis eller ris i huvudrätten. Utmed Schweiz vackra sjöar finns det fiskerestauranger, med fisk i massor. De vanligaste fiskarna i Schweiz är forell, abborre, sik och gädda. Den Schweiziska gäddan är mycket speciell, den har mycket grövre kött än den svenska.
Schweiziska specialiteter från:
Bern
Zungenwurst och Emmentaleri är två kända korvsorter från orten Bern. En typisk rätt från Bern är Berner Platte, som är rökta skinkbitar, fläsk och korvar som man sedan kokar och serverar med surkål eller gröna bönor. Berner Söschti är en annan känd rätt från Bern, som består av potatis stekt som en hel, gulbrun kaka och gärna med lite riven lök och små fläsktärningar i.
Zürich
Schützenwurst, Züri Schüblig och Basserdorfer Schüblig är alla typiska korvsorter från Zürich. Geschnetzeltes Kalbfleich är en rätt från Zürich, som är finskuret kalvkött tillagat med sås. Och så får man inte glömma Leberspiessli, som är lever stekt på spjut.
Över hela Schweiz
Över hela Schweiz förekommer en ostomelett på tusenbladsbotten (smördegsbotten), som kallas för Ramequin eller Käsekuchen. Alla tårtor görs också på tusenbladsbotten. Marängen härstammar från Meiringen i Berner Oberland, men specialiteten Meringue Chantilly, som är maräng med vispgrädde, finns över hela landet.
Schweiz är världens största ostland.
I Schweiz serveras ost på massa olika sätt, ett av sätten är Raclette, som är smält ost ovanför öppen eld eller grill. En annan känd osträtt från Schweiz är Fondue, som är smält ost i vin.
Fondue ingår även i Schweiz nationalrätt.
I Schweiz finns det väldigt många olika ostomeletter och man strör ost över de flesta rätterna.
Schweizisk Choklad
I Schweiz ligger de berömda chokladfabrikerna Tobler, Nestlé och Suchard. Där finns även mindre chokladfabriker som tillverkar gourmetchoklad, exempel på dem är Moreau och Teuscher.
http://skolarbete.nu/skolarbeten/matkultur-i-varlden/
MATVANOR
Schweizare äter vanligtvis en relativt stor frukost. Müsli, friterat äpple med bröd och omelett är vanligt.
Lunchen, är dagens huvudmål. Då serveras ofta grönsaks- eller ostsoppa, följt av en rätt på kött, fågel eller fisk serverat med rösti i tyska eller franska regioner, eller pasta i de italienska.
Runt fyra på eftermiddagen tar många schweizare en kaffepaus med bakverk och kakor.
På kvällen äter man en lätt måltid, ofta omelett franska delar av landet, antipasto i italienska och korv ochkallskuret i tyska delar.
Vid familjesammankomster och fester är fondue vanligt. I skogstäta områden är svamp vanligt i maten på hösten, exempelvis i en quiche.
OSTFONDUE
1 st vitlöksklyfta
4dl vitt vin, torrt
600g Emmentalerost
1 msk potatismjöl
1msk körsbärsbrännvin
lantbröd
1. Gnid fonduegrytan med en skalad vitlöksklyfta.
2. Häll i det vita vinet och låt det koka upp. Tillsätt den rivna osten, rör om och koka upp igen. Rör fonduen hela tiden med en träslev till en slät massa.
3. Lös upp potatsmjölet i körbärsbrännvinet och rör ner det i ostmassan. Fonduen är nu färdig att serveras.
Man kan krydda ostfonduen med riven muskot och några varv vitpeppar från kvarn, allt efter tycke och smak. Fonduen tillagas på spisen men när den serveras sätts den mitt på bordet på en rechaud på svag värme.
OSTSOPPA
Busenkel soppa från dem västra delarna av Schweiz.
4 portioner:
1/2 l buljong
200 g gruyère, riven
4 skivor vit bröd
2 dl vit vin
svartpeppar
Rosta brödskivorna gyllengula. Lägg dem i var sin soppatallrik. Strö 50g riven gruyère på varje brödskiva. Peppra efter smak.
Koka upp buljongen. Tillsätt vinet och koka upp igen.
Häll buljongen över dem osttäckta brödskivorna.
Serveras med lite dill, gräslök, koriander, dragon eller mejram.
SCHWEIZISK ÄPPELKAKA
125 gram rumsvarmt smör 2 dl strösocker 2 ägg – delade i vitor och gulor saften och skalet av en halv citron 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 4-5 äpplen
Smörj en form med löstagbar kant som är ca 24 cm i diameter. Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smöret och 1½ dl av strösockret pösigt. Rör ner äggulorna och citronsaften och skalet, vispa poröst.
Blanda mjöl och bakpulver, vispa äggvitorna styva.
Rör först ner mjölblandningen och sist äggvitorna i smeten och bred ut den i den smorda formen. Smeten blir ganska fast.
Skala och klyfta äpplena. Kärna ur dem och skär i skivor, men håll ihop dem klyftvis och tryck ner de ituskurna klyftorna i smeten.
Strö över den sista halva decilitern socker och eventuellt lite vaniljsocker också.
Grädda i ugnen i 40-50 minuter. Höj värmen en stund på slutet om kakan behöver mer färg.
http://katinkaskitchen.com/?p=943
http://www.tasteline.com/Recept/schweizisk_ostfondue
http://www.tasteline.com/recept/Ost_SCHWEIZisk_ostsoppa
Directlink:
http://dayviews.com/heidi1995/475625626/
Visa toppen
Show footer