Tuesday 8 May 2012 photo 1/1
|
Bakabaka liten.. Fullkornsbaguette!
1dl bulgur
2dl fiberhavregryn
½dl krossade linfrön
2tsk örtsalt
1msk honung
2msk olivolja
1pkt jäst
1dl solrosfrö
4dl (240g)dinkelmjöl eller fullkornsmjöl alt. vetemjöl
4dl (240g) vetemjöl
Koka upp 6 dl vatten.
Tillsätt 1 dl bulgur och låt koka 6 min.
Rör ner 2 dl fiberhavregryn + 1/2 dl krossade linfrön och koka samman till en gröt i ca 3 min.
Häll gröten i matberedaren och tillsätt 2 dl kallt vatten, 2 tsk salt, 1 msk honung, ev 1 dl fibrex (om du har hemma) samt 2 msk olja.
Låt svalna till 37°. Smula ner 1 pkt jäst (50 g). Tillsätt 1 dl solrosfrön, 4 dl (240 g) dinkelmjöl + 4 dl (240 g) vetemjöl.
Arbeta degen väl. Tillsätt ev. mer mjöl om degen verkar alltför kladdig och låt sedan jäsa 30–40 min. Forma 16–20 avlånga bröd som snittas och får jäsa på plåten ca 30 min.
Grädda i 225° 8–10 min. Låt svalna på galler.
Annons
Directlink:
http://dayviews.com/missanthropia/505099219/