July
Thursday 27 December 2012 photo 1/4
|
smultringer, en ring, norsk julkaka . "en smultering, en smultering, det er et höl med mat omkring..." som mormor brukade sjunga :) Liknar doughnuts något men är mindre, inte så sliskiga och har ingen övrig innehåll eller glasyr såson doughnutsen ofta har. De ska helst ätas färska, men tål bra att frysas.
Smultringer
4 egg
3 dl sukker
Piskes til eggedosis
3 dl kremfløte
Piskes til krem
2 dl kulturmelk
Blandes sammen med eggedosisen og kremen
Mål opp:
7-800 g hvetemel
1 ts kardemomme
1,5 ts hjortetakksalt/hornsalt
Bland kardemomme og hornsalt i litt av melet og rør inn i røren.
Tilsett deretter ca. 3/4 av resten av hvetemelet og bland det forsiktig inn.
La deigen stå kjølig et par timer.
Ta ut deler av deigen og klem den flat eller kjevle til ei leiv ca. 7-8 mm tykk
ved hjelp av resten av melet. Stikk ut smultringer og kok dem pent brune i smult eller matfett. Vend smultringene slik at de blir stekt på begge sider.
Vi brukte 4 pk. Flott og litt over middels varme, (7 av 9). Ha alltid et lokk som passer til kjelen tilgjengelig når du koker med smult.
Vær forsiktig, dette er varmt!
Bruk ei tresleiv eller en trepinne til å teste temperaturen, det skal boble litt rundt pinnen. Vi brukte kulene fra smultringhullet som forsøkskaniner og smaksprøver. La smultringene renne av seg på kjøkkenpapir eller flatbrød.
Avkjøl og nyt nystekte smultringer. Frys ned og varm dem varsomt i stekeovnen like før servering. Denne porsjonen gir ca. 60 – 70 smultringer.
Smultringer
4 egg
3 dl sukker
Piskes til eggedosis
3 dl kremfløte
Piskes til krem
2 dl kulturmelk
Blandes sammen med eggedosisen og kremen
Mål opp:
7-800 g hvetemel
1 ts kardemomme
1,5 ts hjortetakksalt/hornsalt
Bland kardemomme og hornsalt i litt av melet og rør inn i røren.
Tilsett deretter ca. 3/4 av resten av hvetemelet og bland det forsiktig inn.
La deigen stå kjølig et par timer.
Ta ut deler av deigen og klem den flat eller kjevle til ei leiv ca. 7-8 mm tykk
ved hjelp av resten av melet. Stikk ut smultringer og kok dem pent brune i smult eller matfett. Vend smultringene slik at de blir stekt på begge sider.
Vi brukte 4 pk. Flott og litt over middels varme, (7 av 9). Ha alltid et lokk som passer til kjelen tilgjengelig når du koker med smult.
Vær forsiktig, dette er varmt!
Bruk ei tresleiv eller en trepinne til å teste temperaturen, det skal boble litt rundt pinnen. Vi brukte kulene fra smultringhullet som forsøkskaniner og smaksprøver. La smultringene renne av seg på kjøkkenpapir eller flatbrød.
Avkjøl og nyt nystekte smultringer. Frys ned og varm dem varsomt i stekeovnen like før servering. Denne porsjonen gir ca. 60 – 70 smultringer.
Visa toppen
Show footer