Monday 25 June 2007 photo 17/18
![]() ![]() ![]() |
Vart har du Pumba då, lille vän?
Annons
Comment the photo
![](http://cdn08.dayviews.com/cdn/img/default_avatar_M.png)
den nakna kocken
Wed 11 Jul 2007 01:37
När surikaten är flådd putsar jag bort hinnor och allt för trasiga delar. surikat kan tillagas efter samma recept som hjort och rådjur. En surikat väger mellan 1 ½ -3 kg och räcker till 5-10 portioner. Nu till jul när haren skall räcka till många väljer jag en gryta.
Lägg surikaten i ättiksvatten 1-2 dygn, ca 5 liter vatten till 3 cl ättika 12 %, det har samma funktion som mjölk men det känns onödigt att slänga bort flera liter mjölk när man kan använda ättika.
Stycka surikaten i fem bitar, framben, lår och rygg. Bryn köttet i en stekgryta i ca. 1 timme, salta och peppra. Kolla att köttet lossnar lätt, annars längre stektid. Frambenen är det som brukar ta längst tid. Lägg även i 1 morot, 1 lök och lite selleri som får bryna tillsammans med surikaten. När köttet lossnar tar man bort allt kött från benen så att fina grytbitar kommer fram, lägg köttet åt sidan så länge. Lägg tillbaka benen i köttgrytan och slå på en liter vatten och låt koka i ca. en timme. Sila sedan bort benen och du har en fin sky att koka sås på.
lycka till! .. bättre än korv:)
Lägg surikaten i ättiksvatten 1-2 dygn, ca 5 liter vatten till 3 cl ättika 12 %, det har samma funktion som mjölk men det känns onödigt att slänga bort flera liter mjölk när man kan använda ättika.
Stycka surikaten i fem bitar, framben, lår och rygg. Bryn köttet i en stekgryta i ca. 1 timme, salta och peppra. Kolla att köttet lossnar lätt, annars längre stektid. Frambenen är det som brukar ta längst tid. Lägg även i 1 morot, 1 lök och lite selleri som får bryna tillsammans med surikaten. När köttet lossnar tar man bort allt kött från benen så att fina grytbitar kommer fram, lägg köttet åt sidan så länge. Lägg tillbaka benen i köttgrytan och slå på en liter vatten och låt koka i ca. en timme. Sila sedan bort benen och du har en fin sky att koka sås på.
lycka till! .. bättre än korv:)
2 comments on this photo
Directlink:
http://dayviews.com/qsandraq/67030676/