Biffteki med rostad rosmarinpotatis, tzatziki och peperonata.

Biffteki:

200 g blandfärs

50 g fetaost
1 påse Santa maria Bifftekikrydda
1 ägg
1 msk potatismjöl
Salt och peppar

Salta och peppra färsen. Rör sedan ned ägg, potatismjöl, kryddblandning och smulad fetaost. Gör biffar av smeten. Grilla dem sedan i en grillpanna så att de får färg på båda sidorna. Stek sedan klart biffarna i ugnen på 175 grader.

Rostad rosmarinpotatis:

3 medelstora potatisar

1 rosmarinkvist

Olivolja

Salt o peppar

Skär potatisen i klyftor med skalet kvar. Plocka rosmarinkvisten och finhacka. Rör om potatisen i lite olivolja i en bunke. Strö över rosmarin, salt och peppar. Lägg potatisen i en ugnsfrom och rosta i ugn på 225 grader i cirka 20 minuter. Vänd på potatisen efter halva tiden.

Tzatziki:

3 dl turkisk yoghurt

1 gurka

2 vitlöksklyftor

Salt o peppar

Dela gurkan mitt itu och dela sedan halvorna mitt itu på längden. Gröp sedan ur kärnorna med en liten sked. Riv sedan gurkan och riv de två vitlöksklyftorna och blanda med yoghurten. Smaka av med salt och peppar.

Peperonata:

1 gul lök

1 schalottenlök

2 vitlöksklyftor

3 röda chilifrukter

2 dl krossade tomater
Olivolja
Salt o peppar
Torkade örtkryddor, t.ex. timjan och basilika.

Skala och finhacka lök, schalottenlök och vitlök. Dela och kärna ur chilifrukterna. Finhacka även dem. Fräs sedan alltsammans mjukt på medelvärme i en gryta. Tillsätt sedan krossade tomater, örtkryddor samt lite vatten. Låt sedan sjuda på svag värme i cirka 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Annons

The photo has no tags

October 2009