Spenatsoppa med omelett, vitlöksfrästa champinjoner och sallad

Förmodligen den nyttigaste måltiden jag ätit i hela mitt liv.

Recept (4-6 port):

400 g fryst bladspenat

1 stor schalottenlök

2 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin

1 liter grönsaksbuljong

2 små burkar champinjoner

2 msk margarin

1 pressad vitlöksklyfta

2 msk hackad persilja

5 ägg

6 dl mjölk

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i olja i en kastrull. Häll på vinet och buljongen och låt koka upp. Tillsätt spenaten och sjud soppan. Smaka av med kryddor. Vispa ut äggen och blanda med mjölken. Krydda efter smak, gärna med körvel. Häll i en smord ugnsform och grädda i 200 grader i cirka 20-25 minuter. Blanda margarinet med persiljan och den pressade vitlöken. Smält sedan i en stekpanna. Häll av champinjoner och fräs dem sedan i margarinet. Servera sedan på omeletten.

Annons

The photo has no tags

Anonymous Fri 12 Jun 2009 00:35

:):)

Anonymous Fri 12 Jun 2009 00:34

fint att hela din billdagbok handlar om mat

Shylock Fri 12 Jun 2009 00:35

Tack, jag är kock och använder BD till större delen som en kokbok, eller försöker åtminstone.

3 comments on this photo

October 2009