Zucchinitagin med tomatsås.

Recept (4 port):

2 medelstora zucchinis

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

3 salladslökar

3 ägg

100 g riven ost

Gurkmeja

1 ask körsbärstomater

2 msk hackad/frystorkad basilika

Dela en zucchini och skiva upp den ena halvan i tunna skivor. Stek skivorna i olivolja tills de får färg. Låt rinna av på husshållspapper och ställ åt sidan. Riv all zucchini som finns kvar. Skala och hacka den gula löken och ansa och hacka salladslöken. Fräs löken i olivolja. Tillsätt efter en stund den rivna zucchinin och pressa i två vitlöksklyftor. Tillsätt en tsk gurkmeja och krydd med salt och peppar. Låt sjuda på låg värme en stund tills så mycket vätska som möjligt kokat bort. Häll sedan över allt i en skål. Blanda i tre uppvispade ägg och hälften av osten och rör om. Häll sedan upp blandningen i en smord ugns/springform. Lägg på de stekta zucchiniskivorna och strö på resten av osten och kör in i ugnen i 180 grader. Gör sedan tomatsåsen. Skala och skiva två vitlökar och dela körsbärstomaterna mitt itu. Fräs sedan vitlöken mjuk i olivolja och tillsätt sedan tomaterna och basilika occh låt fräsa tills tomaterna mjuknat. Mosa sedan tomaterna med en potatisstöt. Taginen är klar när den ha stelnat och osten har fått färg.

Annons

The photo has no tags

October 2009