October
November 2011
stridsvagnen gurgel på dangolvet
Babetten bjöd på burgare
sanna och malin dansade
Jag har påbörjat projekt ved 2012
Självporträtt under fikapaus
blir både ved och en del timmerstockar
andra dagen började inte så värst bra
kunde inte få loss det utan trakorn. Farfar vred sig i graven men den andra tallen klarade sig.
Jag läste en artikel om att det var väldigt modernt med sk "slow food" alltså mat som tar lång tid att laga.
Så jag tänkte lära mig röka kött, men först skjutsa runt sillen på balklippen.
Jag har letat på internet efter nån bra guide hur man gör när man ska börja röka kött men jag hittade mest bara guider för hur man skulle göra när man skulle sluta röka :( Men iaf har jag
När jag barkat och klyvt aspen insåg jag att det finns ingen chans att jag kan få den att börja brinna så jag tjuvtorkade lite inomhus och pysslade om den.
Lite torr, barkad björkved för att ha nåt som brinner någorlunda och enris för extra smak och konserverande effekt.
Provkörning av röken som johannes och karlsson byggde i somras
En fläskbit fick bli första test objekt. Lade den i saltlake i två dygn först. Blev lite väl mycket salt, nästa gång ska jag ha 10% istället för 20%.
Eldning
Tätning av röken kan man göra med tidningspapper
mmmm vad det röks
6 timmars rökning
såhär såg fläskbiten ut sen, den blev lite för salt men genomrökt. Nästa gång ska jag ha svagare saltlake och även låta köttet ligga i vatten ett dygn efter saltningen för att jämna ut sa
Visa toppen
Show footer