Provade på att göra seitankorv idag! Helt okej för att vara första försöket c: gillade smaken men konsistensen kunde blivit bättre, ska försöka fixa till receptet lite till nästa gång.

Använde ett recept ur VEGO som grund men ändrade några saker;

1 Buljongtärning
2 lagerblad
1 liter vatten
3 dl glutenmjöl + 3 dl vatten
Paprikapulver
Cajennepeppar
Svartpeppar
Rökarom
2 vitlöksklyftor
100 g tofu
2 tsk näringsjäst
1 msk sojasås

Knåda glutenmjöl och vatten till en seg deg, låt vila i 15 min.
Koka upp vattnet med lagerblad och buljong, ta ca: hälften av seitandegen och linda in i kökshanduk eller bomullstyg och knyt med steksnöre. Låt puttra i buljongen i 30 min.
Hacka den kokta seitanen och mixa med resten av ingredienserna, platta ut små "korvskinn" av den råa seitanen och rulla in fyllningen i (försiktigt, spricker lätt), rulla in i folie och vira stektråd runt. Ångkoka i ca 20 minuter, ta ut ur foliepaketen när det svalnat.

Blev ganska goda att steka, men tror jag ska prova att ha de i nån gryta eller nåt imorgon :)

Annons

Bilden saknar taggar

Kamera GT-I9300

Brännvidd 4 mm

Bländare f/2.6

Slutartid 1/25 s

ISO 125

Datum

juli 2014