På menyen i dag: elghakk. Det vil si en liten variant: det skal egentlig være små biter elgkjøtt, men jeg brukte i dag 300g malt elgkjøtt og 200g vanlig kjøttdeig.

Ikke å få i butikkene her heller, må få med noen kjente som har vært på jakt..

Tjälknöl
Antal portioner: 4
Ingredienser
1 kg benfritt kött av innanlår
1 liter vatten
1 dl salt
2 msk socker
1 lagerblad
1 tsk krossad svartpeppar
2 msk krossade enbär
Gör så här
1. Djupfrys köttet. Lägg köttet otinat på ett galler i en långpanna, sätt in i kall ugn på nedersta falsen och sätt ugnen på 100°. Långtidsstek i 9–10 timmar, gärna över natten. Stick in en termometer efter ca 2 timmar när köttet tinat, ta ut köttet när termometern visar 65°.
2. Blanda ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp. Lägg köttet i en bunke. Häll den heta lagen över köttet och täck över. Ställ köttet i sin lag på ett svalt ställe i 4–5 timmar.
3. Ta upp köttet och torka av det. Skiva det tunt.

Tuuuuusen takk for gode råd og oppskrift! : )

Lycka till Amsol

Takk, dette skal jeg nok prøve!