December
Wednesday 22 October 2014 photo 1/1
|
Change
Cupcakes 24 små, 12 stora eller 2 tårtbottnar
420 g vetemjöl
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
225 g osaltat smör, rumstempererat
225 g strösocker
4 stora ägg, rumstempererade
1 tsk vaniljextrakt
245 g röd mjölk, rumstempererad
Ställ fram produkterna cirka en timme innan för att allt ska bli rumstempererat.
Sätt ugnen på 175° när du börjar baka.
Rör ihop och sikta de torra ingredienserna: mjöl, bakpulver och salt.
Ställ ut formarna på plåtarna.
Kör smör och socker i maskinen med vinge på hög hastighet tills smöret är vitt och fluffigt, cirka 5 minuter. Skrapa bunkens kanter emellanåt.
Tillsätt äggen, ett i taget, medan maskinen går på låg hastighet. Skrapa bunkens kanter då och då.
Blanda ner vanilj i mjölken.
Häll i mjölkblandningen i smör- och sockersmeten, varvat med mjölblandningen, i tre omgångar. Börja och avsluta med mjölblandningen och skrapa kanterna ibland.
Häll smeten i formarna, cirka 2/3 i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen cirka 20-30 minuter. Kolla med provsticka om de är klara.
Låt svalna på galler.
I boken rekommenderar de att baka dagen innan och frysa in för bästa smak enligt dem, men att man ska testa sig fram och se vad man själv gillar bäst. Jag hade inte tid att frysa in dem men de blev goda ändå. Jag skar bort toppen för att lättare kunna spritsa frostingen på platt underlag.
Sockerlag
100 g strösocker
100 g vatten
ev nypa salt
Koka ihop på låg värme tills allt socker lösts upp.
Låt svalna och smaksatt med lite pressad citron, apelsin, lime, earl grey-te, stött kardemumma eller vanilj.
Sila eventuellt lagen.
Pensla sedan cupcakes innan frosting läggs på för att göra de saftiga.
Jordgubbsfrosting
200 g osaltat smör, rumstempererat
200 g florsocker
en nypa salt
400 g philadelphiaost
jordgubbssylt
Kör smöret krämigt med vinge i din hushållsassistent.
Ha i florsocker och salt och kör på hög hastighet tills smöret är riktigt vitt och fluffigt.
Sänk hastigheten och lägg i philadelphiaosten, allt på en gång. Kör på låg hastighet tills konsistensen är jämn.
Häll i sylt efter egen tycke och smak, börja med 1/2 dl.
Receptkälla: boken Holy Sweet skriven av Christina Kokkalis och Linda Nielsen Wermeling
Cupcakes 24 små, 12 stora eller 2 tårtbottnar
420 g vetemjöl
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
225 g osaltat smör, rumstempererat
225 g strösocker
4 stora ägg, rumstempererade
1 tsk vaniljextrakt
245 g röd mjölk, rumstempererad
Ställ fram produkterna cirka en timme innan för att allt ska bli rumstempererat.
Sätt ugnen på 175° när du börjar baka.
Rör ihop och sikta de torra ingredienserna: mjöl, bakpulver och salt.
Ställ ut formarna på plåtarna.
Kör smör och socker i maskinen med vinge på hög hastighet tills smöret är vitt och fluffigt, cirka 5 minuter. Skrapa bunkens kanter emellanåt.
Tillsätt äggen, ett i taget, medan maskinen går på låg hastighet. Skrapa bunkens kanter då och då.
Blanda ner vanilj i mjölken.
Häll i mjölkblandningen i smör- och sockersmeten, varvat med mjölblandningen, i tre omgångar. Börja och avsluta med mjölblandningen och skrapa kanterna ibland.
Häll smeten i formarna, cirka 2/3 i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen cirka 20-30 minuter. Kolla med provsticka om de är klara.
Låt svalna på galler.
I boken rekommenderar de att baka dagen innan och frysa in för bästa smak enligt dem, men att man ska testa sig fram och se vad man själv gillar bäst. Jag hade inte tid att frysa in dem men de blev goda ändå. Jag skar bort toppen för att lättare kunna spritsa frostingen på platt underlag.
Sockerlag
100 g strösocker
100 g vatten
ev nypa salt
Koka ihop på låg värme tills allt socker lösts upp.
Låt svalna och smaksatt med lite pressad citron, apelsin, lime, earl grey-te, stött kardemumma eller vanilj.
Sila eventuellt lagen.
Pensla sedan cupcakes innan frosting läggs på för att göra de saftiga.
Jordgubbsfrosting
200 g osaltat smör, rumstempererat
200 g florsocker
en nypa salt
400 g philadelphiaost
jordgubbssylt
Kör smöret krämigt med vinge i din hushållsassistent.
Ha i florsocker och salt och kör på hög hastighet tills smöret är riktigt vitt och fluffigt.
Sänk hastigheten och lägg i philadelphiaosten, allt på en gång. Kör på låg hastighet tills konsistensen är jämn.
Häll i sylt efter egen tycke och smak, börja med 1/2 dl.
Receptkälla: boken Holy Sweet skriven av Christina Kokkalis och Linda Nielsen Wermeling
Annons
Camera info
Camera NIKON D3200
Focal length 70 mm
Aperture f/5.3
Shutter 1/60 s
ISO 1000
Visa toppen
Show footer