April
Sunday 12 August 2012 photo 4/4
|
Change
Improvisation! :D
Choklad- och hasselnötsmaräng med vaniljglass, jordgubbar och äggtoddy utan alkohol
Maränger:
3 äggvitor
1 krm ättika
2 dl strösocker
4 msk hackade hasselnötter. Vi hade färdighackade hemma.
lite riven mörk blockchoklad (efter eget behag)
När man bakar med ägg ska man inte ta äggen direkt ur kylskåpet. De ska vara rumstempererade för att ge bästa resultat Om det inte står att äggen ska vara kalla, använd rumstempererade!
1. Sätt ugnen på 125 c.
Vispa äggvitorna med elvisp på låg hastighet i ca 1 minut. Håll i ättikan och vispa i en minut till.
2. Häll i sockret lite i taget och vispa på hög hastighet. Det är viktigt att man inte häller i sockret för snabbt, då kan det hända att smeten blir lite rinnig. Du vet att smeten är klar när den är fast och det bildas toppar när du lyfter upp visparna. (Vispa inte när du lyfter dem om du inte vill ha maräng i hela köket!)
3. Häll i de hackade hasselnötterna och den rivna chokladen. Jag rev chokladen direkt över smeten och tog så mycket jag ville ha. Vänd ihop smeten tills allt är blandat. Rör inte och vispa inte! Då kommer smeten förstöras! Den måste vändas försiktigt.
4. Fyll en muffinplåt med 8 små muffinsformar och fyll dem med smeten, (de kommer bli höga så oroa dig inte) Sätt dem i ugnen.
Min ugn är inte riktigt pålitlig, så jag hade dem inne i 1 timme och 30 minuter. Prova er fram med stickprov och se hur det funkar för er :)
De måste stå inne i alla fall 1 timme!
När de är klara tar du ut dem ur ugnen men låter dem sitta kvar i muffinsplåten. Skär av topparna och låt det svalna.
Äggtoddy:
3 äggulor
3/4 dl socker
5. När marängerna har svalnat börjar du göra äggtoddyn. Vispa äggulorna med sockret tills det är vitt och poröst. Klart!
6. Ta ut marängerna ur muffinplåten med hjälp av lite finurlighet och pillande (jag använde en kniv och skar loss kanterna) och sätt de på tallrikar. Jag smulade sen lite sönderfallen maräng över tallrikarna. Häll i lite äggtoddy i marängformarna, lite vaniljglass och en 2-3 jordgubbar. Mina jordgubbar var halvfrusna så jag satte dem i mikron tills de var varma. Sätt på locken och häll på lite äggtoddy. Garnera sedan tallriken med äggtoddy, jordgubbar och saften som blir av jordgubbarna när man hade dem i mikron.
Sen är det bara att äta! c:
Jag tror det var allt!
Fråga bara om det är något.
Annons
Camera info
Camera Canon EOS 1000D
Focal length 43 mm
Aperture f/5.6
Shutter 1/130 s
ISO 100
Comment the photo
Andrea
Sun 12 Aug 2012 22:26
Det är lättare att få kakorna riktigt fluffiga. När det gäller marängen håller det ihop smeten bättre :)
8 comments on this photo
Directlink:
http://dayviews.com/bakagruppen/508567578/
Visa toppen
Show footer