Saturday 18 August 2012 photo 7/12
|
Mamma hade önskat sig blåbärscupcakes till sin födelsedag. Eftersom jag gillar att experimentera så spårade det ut lite när jag skulle göra de sista. Till de här cupcakesen använde jag ett ganska basic recept som jag inte vet var det kommer ifrån. Jag har fått det av mamma i alla fall. Det är ganska bra att ha som "riktlinjer" sen kan man experimentera och ändra lite som man vill :)
Det blir antingen 12 stora muffins eller några fler lite mindre. Jag föredrar lite mindre eftersom man kan äta fler då ;)
5 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
3 tsk bakpulver
2 ägg
125 g smält smör
2,5 dl mjölk
2 dl bär+1 msk mjöl (jag brukar ta lite mer bär men det kan man själv välja efter tycke och smak :) )
Blanda de torra ingredienserna.
Vispa ägg smör och mjölk.
Blanda ned de torra ingredienserna och rör sedan ned bären försiktigt.
Grädda i mitten av ungen i 170 grader i 20 - 30 minuter.
Vill man ha chokladmuffins istället så ersätt 1 dl mjöl med 1 dl kakao och ersätt bären med ungefär en chokladkaka.
För att få de regnbågsfärgade tog jag lite smet i fyra koppar och färgade med röd, gul, grön och blå karamellfärg. Sedan lade jag liksom lager på lager i formarna. Det finns säkert något bättre sätt men eftersom att det är första gången jag färgar mina muffins så improviserade jag lite.
Som topping hade creme cheese frosting som jag färgade med en blå geléfärg från Irland som hette Navy blue. Det blev rätt härlig nyans!
Annons