Recept på god cheeskake? ♫

(har receptet på cheeskaken på bilden om ni vill ha )

Kex-botten:

75 g digestive
75 g pepparkakor
75 g margarin

Vitchokladostkaka (nedredelen):

100 g naturell färskost
100 g Sunnuntai citron-färskost
2 dl grädde, jag använde flora vanilla
(½ dl gräddlikör, jag brukar använda Amarulo)
3 gelatinblad
100 g vitchoklad
Socker enligt smak, men jag tycker att en msk räcker bra

Jordgubbsostkaka (övredelen):

200 g Sunnuntai kuningatar-färskost, naturell färskost går också bra
2 dl flora vanilla
2-3 dl jordgubbar
Saft från ½ lime
3 gelatinblad

Gelé:

200 g hallon
2 dl vatten
4 msk socker
3 gelatinblad

Botten:

Smält smöret och låt det svalna lite. Krossa kexen till små smulor och blanda med smöret. Tryck kexblandningen i en form (ca 24 cm) med löstagbara kanter, så att det täcker bottnet.

Fyllning 1:

Lägg gelatinbladen i ett kallt vattenbad i 10 min. Vispa grädden/vaniljsåsen. Riv eller hacka vitchokladen och blanda den med färskosten. Tillsätt likören och sockret. Smält gelatinbladen i lite vatten och blanda det jämnt i färskostblandningen. Vänd försiktigt ner grädden. Häll ovanpå kexbottnet och ställ i kylskåpet.

Fyllning 2:

Blötlägg gelatinbladen. Vispa grädden. Kör jorgubbarna i en blender eller mosa dem för hand. Blanda de mosade jordgubbarna med färskosten. Blanda ner lime-saften och till sist gelatinbladen upplösta i lite hett vatten. Vänd försiktigt ner grädden. Häll över vitchokladfyllningen. Ställ i kylskåpet.

Gelé:

Blötlägg gelatinbladen. Koka upp hallon, vatten och socker. Mosa hallonen lite så att såsen får färg. Sila såsen så att du får bort kärnorna. Blanda i gelatinbladen. Låt såsen svalna innan du häller den försiktigt över kakan. Det kan vara bra att låta kakan stå en timme eller två i kylskåpet, så att den hinner stelna, innan man dekorerar med gelén.

Dekortionerna är gjorda med vitchoklad.

tack! @fridalindback

Kex-botten:

75 g digestive
75 g pepparkakor
75 g margarin

Vitchokladostkaka (nedredelen):

100 g naturell färskost
100 g Sunnuntai citron-färskost
2 dl grädde, jag använde flora vanilla
(½ dl gräddlikör, jag brukar använda Amarulo)
3 gelatinblad
100 g vitchoklad
Socker enligt smak, men jag tycker att en msk räcker bra

Jordgubbsostkaka (övredelen):

200 g Sunnuntai kuningatar-färskost, naturell färskost går också bra
2 dl flora vanilla
2-3 dl jordgubbar
Saft från ½ lime
3 gelatinblad

Gelé:

200 g hallon
2 dl vatten
4 msk socker
3 gelatinblad

Botten:

Smält smöret och låt det svalna lite. Krossa kexen till små smulor och blanda med smöret. Tryck kexblandningen i en form (ca 24 cm) med löstagbara kanter, så att det täcker bottnet.

Fyllning 1:

Lägg gelatinbladen i ett kallt vattenbad i 10 min. Vispa grädden/vaniljsåsen. Riv eller hacka vitchokladen och blanda den med färskosten. Tillsätt likören och sockret. Smält gelatinbladen i lite vatten och blanda det jämnt i färskostblandningen. Vänd försiktigt ner grädden. Häll ovanpå kexbottnet och ställ i kylskåpet.

Fyllning 2:

Blötlägg gelatinbladen. Vispa grädden. Kör jorgubbarna i en blender eller mosa dem för hand. Blanda de mosade jordgubbarna med färskosten. Blanda ner lime-saften och till sist gelatinbladen upplösta i lite hett vatten. Vänd försiktigt ner grädden. Häll över vitchokladfyllningen. Ställ i kylskåpet.

Gelé:

Blötlägg gelatinbladen. Koka upp hallon, vatten och socker. Mosa hallonen lite så att såsen får färg. Sila såsen så att du får bort kärnorna. Blanda i gelatinbladen. Låt såsen svalna innan du häller den försiktigt över kakan. Det kan vara bra att låta kakan stå en timme eller två i kylskåpet, så att den hinner stelna, innan man dekorerar med gelén.

Dekortionerna är gjorda med vitchoklad.

Kex-botten:

75 g digestive
75 g pepparkakor
75 g margarin

Vitchokladostkaka (nedredelen):

100 g naturell färskost
100 g Sunnuntai citron-färskost
2 dl grädde, jag använde flora vanilla
(½ dl gräddlikör, jag brukar använda Amarulo)
3 gelatinblad
100 g vitchoklad
Socker enligt smak, men jag tycker att en msk räcker bra

Jordgubbsostkaka (övredelen):

200 g Sunnuntai kuningatar-färskost, naturell färskost går också bra
2 dl flora vanilla
2-3 dl jordgubbar
Saft från ½ lime
3 gelatinblad

Gelé:

200 g hallon
2 dl vatten
4 msk socker
3 gelatinblad

Botten:

Smält smöret och låt det svalna lite. Krossa kexen till små smulor och blanda med smöret. Tryck kexblandningen i en form (ca 24 cm) med löstagbara kanter, så att det täcker bottnet.

Fyllning 1:

Lägg gelatinbladen i ett kallt vattenbad i 10 min. Vispa grädden/vaniljsåsen. Riv eller hacka vitchokladen och blanda den med färskosten. Tillsätt likören och sockret. Smält gelatinbladen i lite vatten och blanda det jämnt i färskostblandningen. Vänd försiktigt ner grädden. Häll ovanpå kexbottnet och ställ i kylskåpet.

Fyllning 2:

Blötlägg gelatinbladen. Vispa grädden. Kör jorgubbarna i en blender eller mosa dem för hand. Blanda de mosade jordgubbarna med färskosten. Blanda ner lime-saften och till sist gelatinbladen upplösta i lite hett vatten. Vänd försiktigt ner grädden. Häll över vitchokladfyllningen. Ställ i kylskåpet.

Gelé:

Blötlägg gelatinbladen. Koka upp hallon, vatten och socker. Mosa hallonen lite så att såsen får färg. Sila såsen så att du får bort kärnorna. Blanda i gelatinbladen. Låt såsen svalna innan du häller den försiktigt över kakan. Det kan vara bra att låta kakan stå en timme eller två i kylskåpet, så att den hinner stelna, innan man dekorerar med gelén.

Dekortionerna är gjorda med vitchoklad.

Jag fyller år snart jag skulle gärna vilja ha recept!:)

Ingredienser:

300 g digestivekex
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia
2.5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)
1 dl frysta blåbär

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Smält smöret.
2. Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret.
3. Packa blandningen hårt en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.
4. Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp.
5. Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning.
6. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.
7. Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.
8. Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.

tack! Ska testa! :D

Den är supergod och väldigt krämig! :P

@linaanka