Sunday 7 October 2012 photo 5/22
|
Bakat dom godaste saffransbullarna ever :)
Lussekatter, släng er i väggen säger jag bara!
Recept har ni här:
50 g färsk jäst
150 g smör eller margarin
2 påsar saffran (à 1/2 g)
5 dl mjölk
250 g kesella/kvarg (10 %)
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
1/2 tsk salt
16 dl vetemjöl
Fyllning
200 g smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
3 1/2 tsk vaniljsocker
Till pensling
ägg
pärlsocker
Smula jästen i en degbunke. Smält matfettet. Stöt saffranet med en mortelstöt eller kavel på påsen. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och låt det bli ca 37ºC.
Häll mjölkblandningen över jästen och rör om. Rör ner kvarg, socker, ägg och salt. Arbeta ner nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen och täck den med bakduk. Låt jäsa 30-45 minuter.
Fyllning: rör matfettet, socker och vaniljsocker smidigt.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda degen med ev. resten av mjölet och dela den i 2 delar (för 45 bullar).
Kavla ut varje del på mjölad bänk till en kaka, ca 25x60 cm. Bred på fyllningen. Vik kakan dubbel på längden, tryck till den lätt med handen. Skär ca 2-3 cm breda remsor, dela dem på mitten men låt de sitta ihop i övre kanten. Sno ihop till en knut. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Täck dem med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250ºC.
Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt dem kallna på galler övertäckta med bakduk.
Annons
Comment the photo
ImRightBehindU
Sun 7 Oct 2012 16:23
Äntligen inte bara jag som andvänder "Jul" recept året om! Ser jätte gott ut! :)
ImRightBehindU
Sun 7 Oct 2012 17:40
Inte jag heller, jag firar den med familj och vänner! Men jag uppskattar inte julen! :)
7 comments on this photo
Directlink:
http://dayviews.com/bakagruppen/510169731/