Monday 8 October 2012 photo 6/9
|
Ciabatta
25 gram jäst för matbröd
5 dl vatten
1 dl olivolja
2 tsk salt
12 dl vetemjöl
Mjöl till utbakning
Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite fingervarmt vatten. Rör ut och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och mjöl.
Arbeta degen kraftigt för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kant. Låt jäsa övertäckt med en bakhandduk i minst 1 timme.
Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i portionsbitar. Forma bröd.
Smöra en ugnsplåt eller lägg på ett bakplåtspapper. Lägg på bullarna. Lägg över duk och låt jäsa i 20 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Grädda mitt i ugn i cirka 15 minuter. Pensla med vatten mot slutet för att få en fin skorpa. Låt kallna på galler.
Annons
Comment the photo
Anonymous
Tue 9 Oct 2012 11:16
Det här receptet är det receptet jag använde, och det blev jättebra.
Nyana
Tue 9 Oct 2012 15:35
haha "lagom", älskar ordet även om det lämnar lite väl mycket åt fantasin vissa gånger!
8 comments on this photo
Directlink:
http://dayviews.com/bakagruppen/510213160/