June
Tuesday 27 November 2012 photo 2/9
|
Change
Gräddkola
3 dl grädde
3 dl socker
50 gram margarin
1 ½ dl ljus sirap
1 ½ msk vaniljsocker
Skär margarinet i mindre bitar och blanda alla ingredienser i en stor kastrull.
Koka upp under omrörning tills smeten pöser upp till ungefär dubbel storlek.
Låt puttra på medelvärme i 5-15 minuter.
Rör försiktigt med en slev när smeten sjunkit till ursprunglig storlek, och börja med kulprover.
När smeten fått önskad konsistens och kulproverna blir bra häller du upp smeten försiktigt i en brödpanna med bakplåtspapper i botten och på sidorna.
Låt stelna och klipp eller skär sedan i bitar och slå in i bakplåtspapper.
Tips;
1. Använd en större kastrull än du tror att du behöver, smeten kan puttra upp ganska långt på sidorna.
2. När smetens färg går mer mot brunt kan du börja med kulprover. Från början är den väldigt gräddfärgad med mycket bubblor, och om du då gör kulprover blir det bara som dimma i vattenglaset, men mörknar och tjocknar ju längre den får puttra.
3. Om du vill att kulproverna ska gå så snabbt som möjligt kan du lägga en isbit i glaset och ha så kallt vatten som möjligt.
4. Bakplåtspappret i formen och upp på kanterna gör att du lättare kan få ut den stelnade smeten.
5. Om du väljer att skära smeten är det väldigt lätt att kniven fastnar, vilket inte händer lika lätt om du klipper. Jag föredrar personligen att klippa mina bitar.
6. Av ett stort bakplåtspapper får jag ut 20 kolapapper genom att klippa fem längder från långsida till långsida, och sedan dela dem fyra gånger vardera.
Annons
Comment the photo
![[̲̅S̲̅][̲̅u̲̅][̲̅p̲̅][̲̅e̲̅][̅](http://cdn08.dayviews.com/111/_u3/_u3/_u4/_u0/_u1/_u1/u3340111/1388609985_m_1.jpg)
Anyniel
Tue 27 Nov 2012 13:40
Jag har problemet att när jag gör gräddkola så är den supergod och har bra konsistens första 2 dagarna eller så, men sen blir den mjukare och går knappt att hantera, även om jag har den i kylen..
Har du/någon haft liknande problem?
Dock har jag ett annat recept, ska testa detta.. :)
Har du/någon haft liknande problem?
Dock har jag ett annat recept, ska testa detta.. :)
Anonymous
Tue 27 Nov 2012 13:58
Jag har för mig att kolans konsistens kan ändras om den förvaras för kallt. Har du provat att förvara den i rumstemperatur eller skafferi? Hur bli konsistensen då?
Det kan även bero på för kort koktid. Prova att koka den längre, men på längre temperatur.
Det kan även bero på för kort koktid. Prova att koka den längre, men på längre temperatur.
Anyniel
Tue 27 Nov 2012 14:07
Grejen är väl att vår lägenhet är sjukt varm, så den blir för varm istället. :( Ska dock testa att ställa dem i våran kryddhylla detta år, som står bredvid en fönster.. Kanske blir lagom!
Ska testa. :)
Ska testa. :)
Anonymous
Tue 27 Nov 2012 14:09
Gör så! Ska du göra i flera omgångar så kan du även prova dig fram med olika temperaturer och koktider.
23 comments on this photo
Directlink:
http://dayviews.com/bakagruppen/511379453/
Visa toppen
Show footer