April
Monday 22 April 2013 photo 1/5
|
Change
Kalljästa frukostfrallor, hur goda som helst! Jag gjorde dessa utan köksassistent eller liknande eftersom jag för tillfället inte äger någon, och det gick alldeles utmärkt. Tror faktiskt att det här är det bästa receptet jag provat på frallor/bröd :)
Recept, 8 st
25 g jäst
3,5 dl kylskåpskall mjölk
1,5 dl lika kallt vatten
40-50 g smör (äkta smör är alltid godast..^^)
1 tsk salt
1 msk socker
ca 9 dl vetemjöl
solrosfrön att doppa bröden i innan gräddning (eller pumpafrön, melonkärnor, vallmofrön eller något annat)
På kvällen:
Låt smöret stå framme i rumstemperatur tills det är helt mjukt.
Smula jästen i en liten bunke. Tillsätt lite av mjölken och rör/vispa med en vanlig visp tills jästen är upplöst. Tillsätt all vätska, socker och salt. Rör lite till.
Häll mjölet i en stor bunke och lägg i smöret. Finfördela smöret i mjölet med fingrarna. Häll i vätskan ur den lilla bunken i mjölet och rör runt med fingrarna. Knåda till en jämn deg. Lägg degen i en ren stor bunke och strö lite mjöl på den och täck den sedan med plastfolie.
Låt jäsa i kylen eller en annan sval plats i ca 8-12 timmar. Jag ställde min i en sval farstu för bunken fick inte plats i kylen.
På morgonen:
Värm ugnen till 225 grader.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den lite lätt. Dela degen i 8 lika stora bitar. Förslagsvis först i hälften, sedan varje del i hälften, och sedan ytterligare varje del i hälften. Då blir det åtta lika stora bitar. Forma dem till runda frallor som du sedan doppar ovansidan på i solrosfrön som du hällt upp i en skål. Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper. Lägg dem inte för tätt för de blir lite större i ugnen. Låt vila på plåten ca 20-30 minuter innan du gräddar dem. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna lite innan servering, gärna på galler.
Annons
Camera info
Camera DSC-W120
Focal length 5 mm
Aperture f/2.8
Shutter 1/40 s
ISO 125
Visa toppen
Show footer