Wednesday 18 December 2013 photo 1/5
|
Lakritskolor
Gjorda med lakritspulver, mörk choklad och havssalt.
Ni som gör praliner och sånt, hur får ni chokladen att inte flyta ut sådär fult på sidorna? Tips? Vill ju ha snygga fyrkantiga godisar! :P
Annons
Camera info
Camera DSC-W130
Focal length 5 mm
Aperture f/2.8
Shutter 1/15 s
ISO 400
Comment the photo
juliaaknuts
Fri 20 Dec 2013 08:18
jag lägger dom på ett galler också har jag bakplåtspapper under så då far all överbliven choklad dit, då kan du oftast skrapa bort det när det har torkat, smälta och använda igen :) och det blir inga fula kanter på pralinerna, det enda är att det kan bli märken där gallret har varit... men det är ju på undersidan :)
juliaaknuts
Thu 26 Dec 2013 19:59
det är ju sant, men man kanske kan använda den chokladen till att göra nåt som inte behöver vara så fint, kanske inte till praliner dåå :)
Nyana
Thu 26 Dec 2013 21:08
Ja typ i kakor och sånt går det såklart :) men till praliner ska man va mer försiktig/noggrann så dom blir riktigt fina! Man lägger ju ner en del jobb på dom så det vore trist med en grå yta. Alla vet nog inte att den blir grå lätt om man smälter den en andra gång, jag vet den hårda vägen ;) haha
juliaaknuts
Fri 27 Dec 2013 12:27
jaa det är otroligt irriterande om man lägger ner massa tid på praliner också blir dom inte perfekta, för det är en sån sak som verkligen ska vara perfekta!!
Juuliiaahedberg
Thu 19 Dec 2013 15:40
Det bästa du kan göra egentligen är att doppa boten i choklad sedan sätta den på paper och efter någon minut så får du flytta på godiset :) sen spelar det ingen roll ifall du tempererar chokladen eller inte för den rinner ändå :)
Juuliiaahedberg
Fri 20 Dec 2013 13:49
Ja temperering är verkligen överskattat! ;) Ingeting jag hade kladdat med hemma!
Anonymous
Thu 19 Dec 2013 05:28
använder du doppgafflar? annars så är det också ett bra tips förutom att tempa chokladen :)
yeaha
Thu 19 Dec 2013 08:03
Nej jag har inga specialverktyg. Hade helst sluppit köpa. Har en HEL DEL bakgrejjer hemma liksom.... :P
Anonymous
Thu 19 Dec 2013 09:18
okej ja annars så skulle jag rekomendera en två stängad doppgaffel för att kunna skaka av över bliven choklad så att det inte bildas fötter :)
yeaha
Fri 20 Dec 2013 12:51
Kanske blir en investering I det någon gång. men inte just nu...
tack för tipset!
tack för tipset!
Anonymous
Fri 20 Dec 2013 14:23
haha jag har mer så om du har mer frågor så är det verkligen bara att fråga! :) btw för att svara på hon som har skrivit över mig så är inte tempurerad choklad överskattat men det är svårt att lära sig få till det bra så jag skulle rekommendera dig att lära dig det om du vill fortsätta göra julgodis som både smakar fantastiskt och ser underbara ut :)
yeaha
Wed 18 Dec 2013 22:09
Ska bort på sidorna så de blev snygga. Men det är ju mycket jobb, speciellt om man gör många. Hade velat ha ett smidigare sätt.
redeemer
Wed 18 Dec 2013 16:18
http://www.tasteline.com/Recept/Temperera_choklad
Där har du alla olika grader för olika choklader :)
Där har du alla olika grader för olika choklader :)
21 comments on this photo
Directlink:
http://dayviews.com/bakagruppen/516933206/