June
Show more 
Sunday 28 October 2012 photo 40/133
|
Change
Citronmakroner
Cirka 30 makaronhalvor
60g äggvitor (ca 2 st medium ägg)
60g finmalen mandel
2dl florsocker
2msk strösocker
gul hushållsfärg
1 msk nypressad citronsaft
Fyllning:
2ägg
3/4 dl farinsocker
1 tsk majsstärkelse
saften av 2 citroner
Knäck och dela äggen dagen innan, och ställ äggvitorna i kylen.
Bakdagen: Värm ugnen till 150 C. Häll den malda mandeln och florsockret i en mixer och kör tills allt är välblandat.
Sikta ner mandeln och florsockerblandningen direkt på en bakplåt. Ställ in plåten med mandel och florsocker i ugnen i 5-7min. Ta ut plåten och låt kallna.
Gör citronfyllningen.
Vispa ägg, farinsocker och majsstärkelse i en bunke. Tillsätt saften från citronerna och häll blandningen i en kastrull. Värm på låg värme i 5-7min, vispa hela tiden tills krämen tjocknar. Låt den kallna och ställ in den i kylen.
Häll över äggvitorna som du sparat i kylen, vispa dem till skum med elvisp. När äggvitorna är nästan fasta tillsätts strösockret lite i taget under vispning.
Tillsätt hushållsfärgen och citronsaften i den hårdvispade äggvitan (snåla inte med färgen då den kan blekna under gräddningen)
Sikta blandningen av mandel och florsocker över äggvitorna. Blanda ihop smeten med en slickepott.
Häll ner smeten i en spritspåse. Spritsa ca 30 jämna små klickar på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Låt makaronerna vila på torr olats i minst en timme så att de får en liten "skorpa". Grädda dem sedan i 150g i 10-12min.
Ta ut makaronerna ur ugnen och häll en tunn liten vattenstråle mellan bakplåtspappret och plåten så att ångan som då bildas hjälper till att lossna makaronerna. Ta sedan bort makaronerna med hjälp av en stekspade, ställ undan dem och låt dem kallna.
Bred fyllningen på hälften av makaronhalvorna. Lägg resten av halvorna ovanpå som lock. Låt dem ligga i nån timme före servering ;D
Annons
Comment the photo
gjorde jag med för några dagar se :) jätte gott :) (... fast dina är mycket finare än mina :P )
ItSaysClick
Mon 29 Oct 2012 09:41
jag köpte innan jag gjorde och de var hårda men ändå lite sköra och kladdiga i mitten, jag gillar inte de kladdiga :/ har läst att de ska vara kladdiga inne och hur kladdiga de ska vara får man bestämma själv.
så jag vet heller inte hur riktiga ska vara :S
så jag vet heller inte hur riktiga ska vara :S
haha okej :P ingen verkar veta asså :P
ItSaysClick
Mon 29 Oct 2012 09:44
nä.. konsistensen verkar vara efter eget tycke och smak.
vad jag har fattat de som xD
vad jag har fattat de som xD
23 comments on this photo
Visa toppen
Show footer