April
Show more 
Monday 11 February 2013 photo 53/133
|
Change
Mina nybakade Semlor <3
20 bullar vart det.
Här kommer mitt recept på Glutenfria Semlor!
Ingredienser:
50 g Jäst
250 g Smör
5 dl Mjölk
2 dl Strösocker
1 ägg
250 g Kesella Naturell
1 msk kardemummastjärnor
Glutenfritt Finaxmjöl
Ugnen på 225 grader
Så här gör du:
1: Smula ner jästen i en bunke, gärna så smått som du kan!
2: Smält smöret i en kastrull på svag värme så den långsamt värms upp och inte smälter allt för fort ner, det kan börja skvätta över spisen och det är inte skönt att få varmt smör på sig.
När smöret är smält så tillsätter du mjölken, se till att mjölk och smörblandningen är är fingervarmt.
3: Till sätt en liten skvätt av smör och mjölkbladningen i jästen och rör runt (eller starta bakmaskinen på låg värme) tills jästen är smält! Tillsätt sen resten av mjölken.
4: I med kardemumman, krossade eller hela, socker, ägg och Kesellan och låt det röras om tills det blir slät.
5: Tillsätt mjölet sen. Jag har inge mått i hur mycket mjöl jag tillsätter MEN men tips är att tillsätta lite i taget tills degen börjar anta form. Degen får mer än gärna inte bli helt fast utan lämna degen gärna kladdig och tillsätt mera mjöl sen till utbakningen.
Låt degen sen jäsa på ett varmt ställe i 1 timme.
6: Arbeta in mer mjöl i degen tills den blir fast och fin, var försiktigt så du inte tillsätter för mycket mjöl eftersom bullarna mycket lätt kan bli för torra och hårda.
Dela sen upp degen i normalstora bollar, rulla till dem och lägg dem på formen och låt dem jäsa yttligare 30 minuter.
7: Pensla på bullarna med ett ihop vispat ägg och in i ugnen. Bullarna är klara då de fått en gyllenbrun färg på ytan.
Ta fram dem och ställ dem på en plåt där de får svalna av.
Hoppas dina semlor smakar bra med mandelmassa och grädde <3
250 g Smör
1: Smula ner jästen i en bunke, gärna så smått som du kan!
Låt degen sen jäsa på ett varmt ställe i 1 timme.
Ta fram dem och ställ dem på en plåt där de får svalna av.
Annons
Comment the photo
Halvskugga
Tue 12 Feb 2013 09:48
Hur håller sig dina semmelbullar? Jag tycker att mina, som jag gör med glutenfritt mjöl, är supergoda de första två timmarna. Sen blir de torra och inte alls goda att äta. Fryser du dina direkt eller har du något annat bra tips?
Måste också bara passa på att säga att jäsningen på din deg var imponerande! Min glutenfria jäser i princip inte, även fast jag gör på nästan precis samma sätt som med vanligt mjöl, lite mindre mjöl bara. Fast det kanske är skillnad på finax och semper, som jag använder. Jag blir jätteglad om du kan hjälpa mig lite! :)
Måste också bara passa på att säga att jäsningen på din deg var imponerande! Min glutenfria jäser i princip inte, även fast jag gör på nästan precis samma sätt som med vanligt mjöl, lite mindre mjöl bara. Fast det kanske är skillnad på finax och semper, som jag använder. Jag blir jätteglad om du kan hjälpa mig lite! :)
Shortroad
Tue 12 Feb 2013 10:15
Jag svarar dig ordentligt då jag suger vid datorn, jag kollar in via mobilen nu :P
Shortroad
Tue 12 Feb 2013 10:40
Nu kan jag svara ordentligt!
Jag brukar låta bullarna svalna av på ett galler först några timmar tills det helt kylts ner sen så lägger jag ner dem i frypåsarna 4 åt gången, och sen lägger jag dem i kylen. När du tar dem vid ett senare tillfälle så kan du värma upp dem antingen i rumstemperatur eller så värmer du upp dem i micron på svag värme, då brukar de också behålla sin fräschhet,
När det kommer till jäsningen så måste mjölk och smörblandningen vara fingervarmt, är det för kallt eller för varmt så dör jästen och degen jäser inte. Det är viktigt att tänka på om du håller på med färsk jäst.
Håller du med på torrjäst så kan mjölk och smör blandningen vara en aning varmare än fingervarmt. Men jag föredrar oftast färskjästen då jag bakar. Och till söta degar så använder jag jästen för söta degar! :)
Jag brukar låta bullarna svalna av på ett galler först några timmar tills det helt kylts ner sen så lägger jag ner dem i frypåsarna 4 åt gången, och sen lägger jag dem i kylen. När du tar dem vid ett senare tillfälle så kan du värma upp dem antingen i rumstemperatur eller så värmer du upp dem i micron på svag värme, då brukar de också behålla sin fräschhet,
När det kommer till jäsningen så måste mjölk och smörblandningen vara fingervarmt, är det för kallt eller för varmt så dör jästen och degen jäser inte. Det är viktigt att tänka på om du håller på med färsk jäst.
Håller du med på torrjäst så kan mjölk och smör blandningen vara en aning varmare än fingervarmt. Men jag föredrar oftast färskjästen då jag bakar. Och till söta degar så använder jag jästen för söta degar! :)
Anonymous
Tue 12 Feb 2013 09:46
Tack! Blir dom bra? har alltid tyckt att GF mjöl är jobbigt men är ju beroende utav GF produkter så nya recept är alltid kul :D
Shortroad
Tue 12 Feb 2013 21:52
Tror det kan bli en toppen kombo, blir mitt första och seriösa test till att göra frostingen då ;)
31 comments on this photo
Visa toppen
Show footer