June
Show more 
Sunday 7 April 2013 photo 92/133
|
Change
Bröd bak här hemma :)
Enligt receptet jag använder är det ett veganskt bröd, men jag har ingen aning :)
25-50 g jäst
5 dl vatten
3 msk olja
1 tsk salt
1 tsk socker
ca 12 dl mjöl, antingen bara vetemjöl eller rågsikt, eller 2-5 dl grahamsmjöl eller rågmjöl och resten vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader. Häll lite av vattnet över jästen och rör ut den. Häll i resten av vattnet, oljan, salt, socker, grahamsmjölet och nästan allt vetemjöl. Rör till en smidig deg, tillsätt mer mjöl om det behövs. Använd gärna elvisp med degvispar. Degen ska bli smidig och inte kladda. Låt jäsa 30-45 min under bakduk (längre tid om du har mindre jäst i brödet).
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lite. Forma till bullar som läggs på plåt (gör du riktigt stora bullar blir det 12 st, gör du normalstora blir det 16 st). Eller gör två limpor av degen som läggs på plåt eller i smorda brödformar. Låt jäsa 30 min till. Pensla dem med vatten och strö på lite sesamfrön, vallmofrön eller solrosfrön om du vill. Grädda bullar i 225 grader i 10-12 min, bröd i 200 grader ca 30 min. Låt kallna på galler utan bakduk.
Att kalljäsa bröd Att kalljäsa degen över natten är ett smart sätt att få nygräddat bröd till frukosten. Sätt en deg (använd valfritt brödrecept!) på kvällen, men minska mängden jäst till 1/4 paket eller lite mindre. Blanda ihop degen och låt stå i rumstemperatur en kvart innan du plastar bunken och ställer in i kylen. Ta ut ur kylen på morgonen, baka ut till bröd och bullar och låt jäsa drygt en halvtimme på varm plats. Grädda enligt receptbeskrivningen.
Annons
Part of an album
Camera info
Camera COOLPIX S4300
Focal length 5 mm
Aperture f/11.5
Shutter 1/40 s
ISO 80
Comment the photo
det är ett veganskt recept, eftersom det inte finns några ingredienser i det som är från djur (som typ ägg, smör mm) :)
2 comments on this photo
Visa toppen
Show footer