April
Show more 
Tuesday 26 March 2013 photo 34/34
|
Change
Skrädtekakor
50g jäst
5 dlvatten
1 msk socker
1 msk salt
1 msk kanel
1 dlskrädmjöl
10 dl vetemjöl
1 blanda jästen med 3 dl fingervarmtvatten och 3 dl vetemjöl i en stor bunke. När jästen har löst uppsig häller du i sirap och kanel och täcker med en handduk ellerplastfolie. Sockret är näring för jästen som tar upp allt ochväxer sig kraftig.
2 låt degspadet vila i ett helt dygn så attsmaken av jäst och kanel förstärks på ett underbart sätt.
3Häll i 2 dl fingervarmt vatten och salt i degspadet. Därefterhäller du i lite i taget av mjölet och knådar degen tills den fårsamma konsitans som ett tuggat tuggummi.
4 kavla ut degen som en pizza, ta framen rund form (jag brukar använda glas) och lägg därefter deformade cirklarna på en plåt med bakplåtspapper. Ta fram ettsugrör eller kinapinne och stick små hål på toppen av cirklarna.Låt dem därefter vila i minst 30 min.
5 När cirklarna vilat tardu på ugnen på 200 grader och låter varje plåt med brödcirklargräddas i 10 min
6 När brödbitarna är färdiggräddade penslardu dem med kallt vatten och lägger dem i en påse så att de hållersig mjuka.
Ett tips från mig är att stoppa in en äppelbit ipåsen med brödet. Äpplets fenoler oxideras vilket resulterar i attbrödet håller sig färskt mycket längre. Men om brödet nu blirallmänt äckligt efter några dagar så kan du alltid stoppa in deti mikron med lite smör i 1 min och så kan jag lova dig att du fåren mjuk brödbit att gnaga på.
Skrädtekakor
50g jäst
5 dlvatten
1 msk socker
1 msk salt
1 msk kanel
1 dlskrädmjöl
10 dl vetemjöl
1 blanda jästen med 3 dl fingervarmtvatten och 3 dl vetemjöl i en stor bunke. När jästen har löst uppsig häller du i sirap och kanel och täcker med en handduk ellerplastfolie. Sockret är näring för jästen som tar upp allt ochväxer sig kraftig.
2 låt degspadet vila i ett helt dygn så attsmaken av jäst och kanel förstärks på ett underbart sätt.
3Häll i 2 dl fingervarmt vatten och salt i degspadet. Därefterhäller du i lite i taget av mjölet och knådar degen tills den fårsamma konsitans som ett tuggat tuggummi.
4 kavla ut degen som en pizza, ta framen rund form (jag brukar använda glas) och lägg därefter deformade cirklarna på en plåt med bakplåtspapper. Ta fram ettsugrör eller kinapinne och stick små hål på toppen av cirklarna.Låt dem därefter vila i minst 30 min.
5 När cirklarna vilat tardu på ugnen på 200 grader och låter varje plåt med brödcirklargräddas i 10 min
6 När brödbitarna är färdiggräddade penslardu dem med kallt vatten och lägger dem i en påse så att de hållersig mjuka.
Ett tips från mig är att stoppa in en äppelbit ipåsen med brödet. Äpplets fenoler oxideras vilket resulterar i attbrödet håller sig färskt mycket längre. Men om brödet nu blirallmänt äckligt efter några dagar så kan du alltid stoppa in deti mikron med lite smör i 1 min och så kan jag lova dig att du fåren mjuk brödbit att gnaga på.
Visa toppen
Show footer