May
Saturday 1 November 2008 photo 1/12
|
Chokladtårta med passionfruktsmousse
Botten
100 g smör
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
2 ägg
1 dl vatten
Fromage
3 gelatinblad
5 passionsfrukter
2 ägg
½ dl strösocker
1½ dl vispgrädde
Garnering
2 dl vispgrädde
Stössel eller färgat dekorationssocker
2 dl crème fraiche
2 passionsfrukter
Bottnar: Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla bakformen. Smält smöret och låt det svalna.Blanda samman socker, mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Vispa äggen och koka upp vattnet.Blanda ner ägg, smör och till sist det heta vattnet i mjölblandningen. Rör till en slät smet. Häll smeten i formen och grädda kakan ca 30 minuter.
Låt kakan svalna en stund i formen innan den stjälps upp. Låt svalna på ett galler.
Mousse: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 minuter. Dela passionsfrukterna och gröp ur innehållet. Passera fruktköttet genom en sil med hjälp av en sked och ta vara på saften. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa grädden. Låt gelatinbladen rinna av. Smält dem på svag värme i ca hälften av fruktsaften. Häll gelatinblandningen i resten av saften och blanda ner i äggvispet. Vänd slutligen ner den vispade grädden till en slät kräm. Ställ bunken kallt en kort stund tills fyllningen börjar stelna, ca 15 minuter.
Dela kakan i två bottnar och bred ut passionsfromagen mellan. Ställ tårtan kallt, ca 30 minuter. Vispa grädden till garneringen och bred ut över tårtan. Strö ev lite färgat socker över. Dekorera tårtan med klickar av crème fraiche och urgröpt fruktkött från passionsfrukten.
TIPS: Gör gärna tårtan dagen innan, den vinner på att få stå till sig i kylen ett tag!
Botten
100 g smör
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
2 ägg
1 dl vatten
Fromage
3 gelatinblad
5 passionsfrukter
2 ägg
½ dl strösocker
1½ dl vispgrädde
Garnering
2 dl vispgrädde
Stössel eller färgat dekorationssocker
2 dl crème fraiche
2 passionsfrukter
Bottnar: Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla bakformen. Smält smöret och låt det svalna.Blanda samman socker, mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Vispa äggen och koka upp vattnet.Blanda ner ägg, smör och till sist det heta vattnet i mjölblandningen. Rör till en slät smet. Häll smeten i formen och grädda kakan ca 30 minuter.
Låt kakan svalna en stund i formen innan den stjälps upp. Låt svalna på ett galler.
Mousse: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 minuter. Dela passionsfrukterna och gröp ur innehållet. Passera fruktköttet genom en sil med hjälp av en sked och ta vara på saften. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa grädden. Låt gelatinbladen rinna av. Smält dem på svag värme i ca hälften av fruktsaften. Häll gelatinblandningen i resten av saften och blanda ner i äggvispet. Vänd slutligen ner den vispade grädden till en slät kräm. Ställ bunken kallt en kort stund tills fyllningen börjar stelna, ca 15 minuter.
Dela kakan i två bottnar och bred ut passionsfromagen mellan. Ställ tårtan kallt, ca 30 minuter. Vispa grädden till garneringen och bred ut över tårtan. Strö ev lite färgat socker över. Dekorera tårtan med klickar av crème fraiche och urgröpt fruktkött från passionsfrukten.
TIPS: Gör gärna tårtan dagen innan, den vinner på att få stå till sig i kylen ett tag!
Visa toppen
Show footer