May
Wednesday 3 December 2008 photo 19/19
|
Geléhjärtan
Recept från Vinterns Söta
6 gelatinblad
50 g glukos
1 dl strösocker
2,5 dl vatten
några droppar flytande arom
några droppar karamellfärg
fint strösocker
Du behöver en silikonform med hjärtan - Ikeas iskubslåda passar jättebra. Olja in formarna, och lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
Blanda glukos, socker och vatten, och koka tills det håller 122 grader. Det går långsamt först, men mycket snabbare mot slutet! Smält gelatinet i ca 2 msk vatten på låg värme. Rör ner i sockerlagen, tillsammans med arom och färg. Låt det svalna en aning, men inte för mycket - det stelnar ganska fort. Häll upp i formarna, och ställ i rumstemperatur över natten.
Tryck ur hjärtana och rulla i fint strösocker. Vill du ha surt godis kan du blanda lite citronsyra i sockret du rullar i.
TIPS
Jag använde gul karamellfärg och ananasarom denna gången. Blev tyvärr inte alls gott! Hade förmodligen i för mycket arom vilken gav en stark, udda bismak. Men receptet som helhet är bra! Det gäller som sagt att inte låta gelémassan svalna för mycket, då bildades det långa klibbiga trådar. Jag använde en liten såsslev och fyllde massa till ungefär halva höjden i iskubsformen. Kommer prova göra detta snart igen fast med någon annan arom :) Aromer går att köpa antingen i mataffärer eller så gör du som jag - beställer på www.borgebykryddgard.se
Recept från Vinterns Söta
6 gelatinblad
50 g glukos
1 dl strösocker
2,5 dl vatten
några droppar flytande arom
några droppar karamellfärg
fint strösocker
Du behöver en silikonform med hjärtan - Ikeas iskubslåda passar jättebra. Olja in formarna, och lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
Blanda glukos, socker och vatten, och koka tills det håller 122 grader. Det går långsamt först, men mycket snabbare mot slutet! Smält gelatinet i ca 2 msk vatten på låg värme. Rör ner i sockerlagen, tillsammans med arom och färg. Låt det svalna en aning, men inte för mycket - det stelnar ganska fort. Häll upp i formarna, och ställ i rumstemperatur över natten.
Tryck ur hjärtana och rulla i fint strösocker. Vill du ha surt godis kan du blanda lite citronsyra i sockret du rullar i.
TIPS
Jag använde gul karamellfärg och ananasarom denna gången. Blev tyvärr inte alls gott! Hade förmodligen i för mycket arom vilken gav en stark, udda bismak. Men receptet som helhet är bra! Det gäller som sagt att inte låta gelémassan svalna för mycket, då bildades det långa klibbiga trådar. Jag använde en liten såsslev och fyllde massa till ungefär halva höjden i iskubsformen. Kommer prova göra detta snart igen fast med någon annan arom :) Aromer går att köpa antingen i mataffärer eller så gör du som jag - beställer på www.borgebykryddgard.se
Visa toppen
Show footer