May
Tuesday 23 December 2008 photo 2/3
|
Kaffe- och konjakstryffel
25 st
200 g mörk choklad, 70%
1 dl vispgrädde
1 tsk espressopulver
2 msk smör (30 g)
2 msk honung (ca 30 g)
2 msk konjak
Garnering
1 msk kakaopulver
2 tsk florsocker
1 tsk espressopulver
chokladmockabönor
Hacka chokladen grovt. Mät upp vispgrädde, espressopulver, smör och honung i en kastrull. Ge blandningen ett uppkok, tillsätt chokladen och rör om tills allt smält och fått en slät konsistens. Smaksätt med konjak. Ställ kallt att stelna.
Dela den kalla tryffeln i två bitar som rullas ut till jämntjocka längder, ca 3 cm i diameter. Sikta gärna ett tunt lager florsocker på arbetsytan så inte massan klibbar. Rulla längderna i choklad- och kaffeblandningen. Skär upp längderna i bitar som ställs på högkant och garneras med chokladmockabönor.
TIPS
Jag siktade florsocker på en bit plastfolie och rullade ut tryffeln i folien. Den klibbar väldigt mycket annars! La sedan in de folieinpackade längderna i kylen en stund innan jag rullade dom i garneringen och skar dom i bitar.
25 st
200 g mörk choklad, 70%
1 dl vispgrädde
1 tsk espressopulver
2 msk smör (30 g)
2 msk honung (ca 30 g)
2 msk konjak
Garnering
1 msk kakaopulver
2 tsk florsocker
1 tsk espressopulver
chokladmockabönor
Hacka chokladen grovt. Mät upp vispgrädde, espressopulver, smör och honung i en kastrull. Ge blandningen ett uppkok, tillsätt chokladen och rör om tills allt smält och fått en slät konsistens. Smaksätt med konjak. Ställ kallt att stelna.
Dela den kalla tryffeln i två bitar som rullas ut till jämntjocka längder, ca 3 cm i diameter. Sikta gärna ett tunt lager florsocker på arbetsytan så inte massan klibbar. Rulla längderna i choklad- och kaffeblandningen. Skär upp längderna i bitar som ställs på högkant och garneras med chokladmockabönor.
TIPS
Jag siktade florsocker på en bit plastfolie och rullade ut tryffeln i folien. Den klibbar väldigt mycket annars! La sedan in de folieinpackade längderna i kylen en stund innan jag rullade dom i garneringen och skar dom i bitar.
Visa toppen
Show footer