May
Thursday 1 January 2009 photo 7/7
|
Krämiga jordgubbsgömmor
20 st
Deg
100 g smör
1½ dl socker
½ ägg
3 ½ dl mjöl
Fyllning
1 dl jordgubbssylt
4 äggulor
1 dl socker
½ dl grädde
125 g smör
Grnering
200 g ljus choklad
Flagad mandel
Blanda degen och låt vila i kyla 1 timme. (jag formade en rulle som jag efter kylning skar i 20 bitar)
Sjud försiktigt äggulorna med sockret och grädden tills det tjocknar. Klicka i smöret och vispa. Låt kallna ordentligt.
Tryck ut degen i formar (eller kavla ut degbitarna lite först). Grädda i 200 ° i cirka 10 min.
Lägg ett tunt lager jordgubbsylt i botten, klicka i krämen ovanpå sylten. Ställ i kylskåp eller frys så de blir riktigt kalla.
Tryck ut kakorna ur formarna. Smält chokladen och doppa ovansidan på kakorna i chokladen. Strö över flagad, rostad, mandel. Förvaras i kyl.
TIPS
Jag har inga mördegsformar utan använde aluminiumformar (engångs) istället. Jag tycker det är godast att rosta mandelflarnen först - men det är inget man behöver göra. Vill man rosta dom gör man det i en torr stekpanna i några minuter tills de har fått fin färg. Till nästa gång ska jag nog ta lite mer jordgubbssylt och kanske testa att lägga i några skivor jordgubbar. (blir väl till sommaren i så fall! :) )
20 st
Deg
100 g smör
1½ dl socker
½ ägg
3 ½ dl mjöl
Fyllning
1 dl jordgubbssylt
4 äggulor
1 dl socker
½ dl grädde
125 g smör
Grnering
200 g ljus choklad
Flagad mandel
Blanda degen och låt vila i kyla 1 timme. (jag formade en rulle som jag efter kylning skar i 20 bitar)
Sjud försiktigt äggulorna med sockret och grädden tills det tjocknar. Klicka i smöret och vispa. Låt kallna ordentligt.
Tryck ut degen i formar (eller kavla ut degbitarna lite först). Grädda i 200 ° i cirka 10 min.
Lägg ett tunt lager jordgubbsylt i botten, klicka i krämen ovanpå sylten. Ställ i kylskåp eller frys så de blir riktigt kalla.
Tryck ut kakorna ur formarna. Smält chokladen och doppa ovansidan på kakorna i chokladen. Strö över flagad, rostad, mandel. Förvaras i kyl.
TIPS
Jag har inga mördegsformar utan använde aluminiumformar (engångs) istället. Jag tycker det är godast att rosta mandelflarnen först - men det är inget man behöver göra. Vill man rosta dom gör man det i en torr stekpanna i några minuter tills de har fått fin färg. Till nästa gång ska jag nog ta lite mer jordgubbssylt och kanske testa att lägga i några skivor jordgubbar. (blir väl till sommaren i så fall! :) )
Visa toppen
Show footer