May
Monday 12 January 2009 photo 2/13
|
Sirapslimpor
2 stora limpor
50 g jäst
6 dl vatten
1/2 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
ca 1 kg rågsikt
Läs upp jästen i ljummet vatten (37grader). Tillsätt matolja, sirap, salt och halva mängden rågsikt. Arbeta ihop degen och tillsätt mer rågsikt tills degen blir smidig. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 1 timme.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två bitar, forma två limpor. (Jag brukar kavla ut degen lite och sedan rulla ihop den som en rulltårta för att den ska jasa jämnt). Lägg på en bakpappersklädd plåt och låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Grädda i ugnen ca 40-45 min i 200 grader. Pensla bröden både före och efter gräddning med sirap utrört i lite vatten. Låt svalna på galler utan bakduk
2 stora limpor
50 g jäst
6 dl vatten
1/2 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
ca 1 kg rågsikt
Läs upp jästen i ljummet vatten (37grader). Tillsätt matolja, sirap, salt och halva mängden rågsikt. Arbeta ihop degen och tillsätt mer rågsikt tills degen blir smidig. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 1 timme.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två bitar, forma två limpor. (Jag brukar kavla ut degen lite och sedan rulla ihop den som en rulltårta för att den ska jasa jämnt). Lägg på en bakpappersklädd plåt och låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Grädda i ugnen ca 40-45 min i 200 grader. Pensla bröden både före och efter gräddning med sirap utrört i lite vatten. Låt svalna på galler utan bakduk
Visa toppen
Show footer