May
Saturday 17 January 2009 photo 3/9
|
Naanbröd
25 g jäst
30 g smör
2 tsk honung (ca 20 g)
2 dl mjölk
1 dl yoghurt (eller filmjölk)
1 tsk salt
1 ägg
8-9 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
Brödkryddor och fröer (jag använde en färdig kryddblandning från Mellanöstern som heter Za'atar. Den består av sumak (?) sesamfrö, örter oh salt.)
Smula ner jästen i en bunke. Smält smör och honung i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke, lös upp den i degvätskan. Vispa samman yoghurt (eller fil), salt och ägg och rör ner. Tillsätt hälften av vetemjölet blandat med bakpulvret. Resten arbetas in lite efterhand till en smidig men ganska lös deg. Låt jäsa övertäckt i cirka 2 timmar.
Knåda lätt samman degen och dela i 12 delar. Kavla med mjöl ut tunna avlånga plattor som läggs på en plåt. Nagga och låt jäsa i 10 minuter. Pensla med olivolja och strö över frö och kryddor. Grädda i 250 grader, ca 5 minuter.
25 g jäst
30 g smör
2 tsk honung (ca 20 g)
2 dl mjölk
1 dl yoghurt (eller filmjölk)
1 tsk salt
1 ägg
8-9 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
Brödkryddor och fröer (jag använde en färdig kryddblandning från Mellanöstern som heter Za'atar. Den består av sumak (?) sesamfrö, örter oh salt.)
Smula ner jästen i en bunke. Smält smör och honung i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke, lös upp den i degvätskan. Vispa samman yoghurt (eller fil), salt och ägg och rör ner. Tillsätt hälften av vetemjölet blandat med bakpulvret. Resten arbetas in lite efterhand till en smidig men ganska lös deg. Låt jäsa övertäckt i cirka 2 timmar.
Knåda lätt samman degen och dela i 12 delar. Kavla med mjöl ut tunna avlånga plattor som läggs på en plåt. Nagga och låt jäsa i 10 minuter. Pensla med olivolja och strö över frö och kryddor. Grädda i 250 grader, ca 5 minuter.
Visa toppen
Show footer