May
Friday 23 January 2009 photo 3/3
|
Vaniljpanncotta med hallongelé
3-4 port
1 1/2 gelatinblad
1 vaniljstång
1 1/2 dl Arla vispgrädde
3/4 dl strösocker
3 dl Arla gräddfil
Hallongelé
150 g hallon (tinade om de är frysta från början)
1 blad gelantin
3/4 dl socker
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, socker och vaniljfrön. Ta kastrullen från värmen. Rör ner gelatinet i grädden så att det smälter. Blanda ner gräddfilen. Häll upp i glas och låt stå i kyl minst 4 tim.
Blötlägg gelatinbladen till hallongelén i kallt vatten. Smält sockret gyllenbrunt, häll på hallonen och sänk värmen, låt sockret lösa upp sig. Krama ur gelatinen och blanda med hallonen, sila i finmaskig sil. Fördela gelén över pannacottorna med en sked. (låt de stå i kylen ett par timmar först så de hinner stelna till något innan gelén hälls på)
Garnera med hallon och physalis.
3-4 port
1 1/2 gelatinblad
1 vaniljstång
1 1/2 dl Arla vispgrädde
3/4 dl strösocker
3 dl Arla gräddfil
Hallongelé
150 g hallon (tinade om de är frysta från början)
1 blad gelantin
3/4 dl socker
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, socker och vaniljfrön. Ta kastrullen från värmen. Rör ner gelatinet i grädden så att det smälter. Blanda ner gräddfilen. Häll upp i glas och låt stå i kyl minst 4 tim.
Blötlägg gelatinbladen till hallongelén i kallt vatten. Smält sockret gyllenbrunt, häll på hallonen och sänk värmen, låt sockret lösa upp sig. Krama ur gelatinen och blanda med hallonen, sila i finmaskig sil. Fördela gelén över pannacottorna med en sked. (låt de stå i kylen ett par timmar först så de hinner stelna till något innan gelén hälls på)
Garnera med hallon och physalis.
Visa toppen
Show footer