May
Saturday 31 January 2009 photo 14/14
|
Lyxbullar med vaniljkräm
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 dl socker
½ tsk salt
2 tsk kardemumma
ca 13 dl vetemjöl special
100 g smör
200 g riven mandelmassa
Några droppar grön karamellfärg
Vaniljkräm
2 påsar marsanpulver
3 dl mjölk
1 msk strösocker
Pensling:
1 ägg
Pärlsocker
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. När vätskan blivit fingervarm (37°) häller du över den i bunken med jästen. Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den är smidig och släpper från bunken. Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 40 min.
Rör den rivna mandelmassan med rumstempererat smör. Färgsätt med den gröna karamellfärgen.
Dela den i två bitar. Kavla ut till en rektangulär platta och bred ut ca hälften av fyllningen över hela plattan. Lägg över halva sidan på den andra så plattan blir hälften så bred (men lika lång!) Skär ca 2 cm långa remsor och skär dem i mitten så de liknar ett par byxor. Snurra dem i ändarna och lägg dem så de ser ut som en knut på en bakplåt. Låt dem jäsa övertäckt under bakduk ca 40 min.
Rör ut marsanpulvret och sockret i mjölken tills det bildas en tjock kräm.
Klicka ut lite vaniljkräm i mitten på varje bulle. (ev kan man behöva trycka ner degen lite lätt så gropen blir större). Pensla med ägg över hela bullen och strö över pärlsocker runt om på vetedegen. Grädda mitt i ugnen ca 8 min i 250°. Låt svalna på galler under bakduk.
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 dl socker
½ tsk salt
2 tsk kardemumma
ca 13 dl vetemjöl special
100 g smör
200 g riven mandelmassa
Några droppar grön karamellfärg
Vaniljkräm
2 påsar marsanpulver
3 dl mjölk
1 msk strösocker
Pensling:
1 ägg
Pärlsocker
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. När vätskan blivit fingervarm (37°) häller du över den i bunken med jästen. Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den är smidig och släpper från bunken. Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 40 min.
Rör den rivna mandelmassan med rumstempererat smör. Färgsätt med den gröna karamellfärgen.
Dela den i två bitar. Kavla ut till en rektangulär platta och bred ut ca hälften av fyllningen över hela plattan. Lägg över halva sidan på den andra så plattan blir hälften så bred (men lika lång!) Skär ca 2 cm långa remsor och skär dem i mitten så de liknar ett par byxor. Snurra dem i ändarna och lägg dem så de ser ut som en knut på en bakplåt. Låt dem jäsa övertäckt under bakduk ca 40 min.
Rör ut marsanpulvret och sockret i mjölken tills det bildas en tjock kräm.
Klicka ut lite vaniljkräm i mitten på varje bulle. (ev kan man behöva trycka ner degen lite lätt så gropen blir större). Pensla med ägg över hela bullen och strö över pärlsocker runt om på vetedegen. Grädda mitt i ugnen ca 8 min i 250°. Låt svalna på galler under bakduk.
Comment the photo
4 comments on this photo
Directlink:
http://dayviews.com/camberg/326576248/
Visa toppen
Show footer