26 June 2010
![](http://cdn08.dayviews.com/cdn/img/v4/Dagstexter_pil.png)
Piroger!
Blog post from SoclogIgår orkade jag mig på att göra piroger. Just det receptet jag använder är så bra att jag vill dela med mig. Det är nämligen så att degen görs med smör, mjöl och kesella, så det behövs ingen jäsning, plus att det blir ganska frasiga piroger.
Jag hade planerat att använda mig av köttfärs i alla pirogerna, och trots att jag blandade ut färsen med rätt så mycket röda linser (<--billigt och bra sätt att få det att räcka längre) så räckte det bara till hälften. Så för de övriga blev det en nödlösning där jag slängde ihop det ja hade hemma, så det blev strimlad skinka, riven ost och fint tärnad paprika, och det blev riktigt gott det med! Man kan göra i princip vilken fyllning som helst. Köttfärs är ju traditionellt men jag har prövat tidigare med wokade grönsaker och nu med skinka och ost. Lätt att variera och anpassa för vegetarianer.
Jag brukar äta pirogerna med lite kall sås (tänk dip), och det brukar funka alldeles utmärkt att äta dem kalla, vilket kan vara schysst en varm sommardag eller när man ska på picknick.
Recept (ca 15 piroger)
300g smör eller margarin
250g kesella
9-10 dl vetemjöl
Blanda ihop degen och ställ kallt ungefär en halvtimme (medan du förbereder fyllningen)
Dela upp degen i runt 15 jämna bitar, kavla ut dem till en cirkel. Placera fyllningen på ena halvan (akta så det inte blir för mycket så det inte går att stänga pirogen) och vik över den tomma sidan. Nyp ihop kanten med en gaffel.
Pensla pirogerna med ett uppvispat ägg innan du gräddar dem (ugn 200 grader).
Tips: om det är svårt att få kanterna att hålla ihop kan man pensla dem med ägget innan man viker ihop pirogen, vilket brukar underlätta. Doppa också gaffeln i mjöl innan så minskar risken för att degen fastnar i gaffeln.
Inte världens snyggaste piroger, men de smakar gott! :D
Direct link:
http://dayviews.com/fajjah/2010/6/26/