Wednesday 2 April 2008 photo 1/1
|
Ja. Nu tänkte jag att ni tillslut skulle få Focaccia-receptet alla barnen. Och föresten så blir jag förvirrad av Marits nya hemsida, så nu vet jag inte om jag prenumererar på hennes låtar eller bara är medlem ><. Men nåväl.
Recept till Focaccia-bröd!
Ingredienser till degen:
1/4 paket jäst
1/2 tsk salt
1 tsk honung
2 dl ljummet vatten
2 msk mjölk
2 msk olivolja
5 dl vetemjöl
Övrigt:
1-2 dl färska hackade örter, som timjan,
basilika, rosmarin eller oregano
25- 30 hela oliver
Olivolja (till pensling)
Smula först ner jästen i en degbunke. Lägg i honung och salt och slå på lite av vattnet. Rör ut jästen. Tillsätt sedan resten av vattnet, mjölk, olja och vetemjöl. Arbeta ihop till en deg och knåda den ordentligt i bunken med en träslev eller med elvisp försedd med degkrokar. Det är viktigt att den här degen blir följsam och smidig, och det blir den först efter en rejäl bearbetning. Låt sedan degen jäsa övertäckt i sin bunke i minst 40 minuter eller tills den har blivit ungefär dubbelt så stor.
Tillsätt eventuellt 1/2- 1 dl extra vetemjöl, men bara om degen är alltför kladdig. Häll ut på bakbord och knåda (med oljade eller mjölade händer) någon minut eller tills degen "lyder" och blir smidig. Blanda i de färska örterna.
Kavla sedan ut en stor fyrkant som i princip täcker hela plåten. Flytta över degen (detta går oftast bättre än att kavla ut degen direkt på plåten) på pappersklädd eller smord plåt. Tryck ner oliver lite här och var och pensla sedan hela degkakan med olivolja. Strö över ca en rågad msk milt och gott grovt salt och gör ett mönster av små "gropar" (med tummen) i degen här och där. Lägg på några kvistar färsk rosmarin eller timjan också.
Jäs det utbakade brödet i 15- 25 minuter. Grädda det mitt i ugnen i ca 25 minuter i 200-225 grader. Låt brödet svalna under handduk, det är allra godast samma dag det bakats.
Enjoy.
Recept till Focaccia-bröd!
1/4 paket jäst
1/2 tsk salt
1 tsk honung
2 dl ljummet vatten
2 msk mjölk
2 msk olivolja
5 dl vetemjöl
Övrigt:
1-2 dl färska hackade örter, som timjan,
basilika, rosmarin eller oregano
25- 30 hela oliver
Olivolja (till pensling)
Tillsätt eventuellt 1/2- 1 dl extra vetemjöl, men bara om degen är alltför kladdig. Häll ut på bakbord och knåda (med oljade eller mjölade händer) någon minut eller tills degen "lyder" och blir smidig. Blanda i de färska örterna.
Kavla sedan ut en stor fyrkant som i princip täcker hela plåten. Flytta över degen (detta går oftast bättre än att kavla ut degen direkt på plåten) på pappersklädd eller smord plåt. Tryck ner oliver lite här och var och pensla sedan hela degkakan med olivolja. Strö över ca en rågad msk milt och gott grovt salt och gör ett mönster av små "gropar" (med tummen) i degen här och där. Lägg på några kvistar färsk rosmarin eller timjan också.
Jäs det utbakade brödet i 15- 25 minuter. Grädda det mitt i ugnen i ca 25 minuter i 200-225 grader. Låt brödet svalna under handduk, det är allra godast samma dag det bakats.
Enjoy.
4 comments on this photo
Directlink:
http://dayviews.com/flarnbarn/188042287/