Saturday 10 January 2009 photo 2/8
|
Vi bjöd in lundbergs på älgmiddag! Glömde fota maten med det här är vad vi bjöd på o det blev sjukt gott!
Älgstek med svampstuvning och klyftpotatis
Tillagningstid: ca 1 timme
Ingredienser
Beräknat för 8 portioner
1,5 kg Älgstek, innanlår till exempel.
6 st Enbär
5 dl Förvälld skogssvamp
5 dl Vispgrädde
1 st Grönsaksbuljongtärningar
2-3 msk Vetemjöl
3 kg Potatis
Salt och peppar
Margarin
Gör så här:
- Älgsteken läggs på en bit aluminiumfolie som du viker upp kanterna på.
- Häll peppar, salt och lätt krossade enbär på och stek i ugnen på 150 grader tills den nått en temperatur av ca 70 grader.
- Under tiden så kokar du upp svampen med spad från älgsteken, tillsammans med en buljongtärning. Låt det koka ihop.
- Sedan tillsätter du grädden, tag först 3-4 dl och använd resten om du behöver mjuka av såsen/stuvningen.
- Red av med mjölet utrett i lite vatten.
- Smaka av med salt och peppar och låt den stå på den svagaste värmen tills allt är klart, rör om ibland. Späd om du behöver.
- Skala poataisen och skär den i klyftor som läggs på en smörad plåt och ställs in i ugnen när köttet är klart.
- Köttet låter du ligga kvar på folien som du stänger igen efter en liten stund så att det behåller värmen.
- Potatisen steks i ugnen på 225 grader i ca 40 minuter, rör om ett par gånger.
- Gör en grönsallad av gröna grönsaker till. Ett gott mjukt, fylligt vin till är inte heller så dumt
Älgstek med svampstuvning och klyftpotatis
Tillagningstid: ca 1 timme
Ingredienser
Beräknat för 8 portioner
1,5 kg Älgstek, innanlår till exempel.
6 st Enbär
5 dl Förvälld skogssvamp
5 dl Vispgrädde
1 st Grönsaksbuljongtärningar
2-3 msk Vetemjöl
3 kg Potatis
Salt och peppar
Margarin
Gör så här:
- Älgsteken läggs på en bit aluminiumfolie som du viker upp kanterna på.
- Häll peppar, salt och lätt krossade enbär på och stek i ugnen på 150 grader tills den nått en temperatur av ca 70 grader.
- Under tiden så kokar du upp svampen med spad från älgsteken, tillsammans med en buljongtärning. Låt det koka ihop.
- Sedan tillsätter du grädden, tag först 3-4 dl och använd resten om du behöver mjuka av såsen/stuvningen.
- Red av med mjölet utrett i lite vatten.
- Smaka av med salt och peppar och låt den stå på den svagaste värmen tills allt är klart, rör om ibland. Späd om du behöver.
- Skala poataisen och skär den i klyftor som läggs på en smörad plåt och ställs in i ugnen när köttet är klart.
- Köttet låter du ligga kvar på folien som du stänger igen efter en liten stund så att det behåller värmen.
- Potatisen steks i ugnen på 225 grader i ca 40 minuter, rör om ett par gånger.
- Gör en grönsallad av gröna grönsaker till. Ett gott mjukt, fylligt vin till är inte heller så dumt