Saturday 5 September 2009 photo 1/1
|
Crème Caramel
Du behöver:
6 st Ungseldfasta portionsformar.
5 msk Socker
2+4 msk Vatten
5 dl Mjölk
1 dl Socker
½ Vaniljstång
ca 4st Äggula
2st Ägg
Saft av 1/4 citron
Rivet citronskal från ca ½ citron
Arbetsbeskrivning:
Sätt ugnen på 125 grader alternativt 110 grader om du har en varmluftsugn.
Blanda 5msk socker, 2 msk vatten och citronsaft i en kastrull och låt det smälta till en gyllenbrun karamell. Tillsätt 4msk vatten, lite i taget, så karamellen inte blir för hård. Akta händer och liknande, det är varmt!
Häll karamellen i 6 st portionsformar, lite i botten. Låt svalna.
Koka upp Mjölk, Socker, Vaniljstång och citronskalet.
Vispa äggulor och de hela äggen för hand och rör ner i den varma mjölken.
Häll smeten i formarna och sätt dom i ett vatten bad i ugnen, baka ca 45-60 min tills blandningen har stelnat något.
Ta ut formarna och låt dem svalna. Låt dom gärna stå i kyl över natten.
Skär med kniv längst formens kant och stjälp upp!
Du behöver:
6 st Ungseldfasta portionsformar.
5 msk Socker
2+4 msk Vatten
5 dl Mjölk
1 dl Socker
½ Vaniljstång
ca 4st Äggula
2st Ägg
Saft av 1/4 citron
Rivet citronskal från ca ½ citron
Arbetsbeskrivning:
Sätt ugnen på 125 grader alternativt 110 grader om du har en varmluftsugn.
Blanda 5msk socker, 2 msk vatten och citronsaft i en kastrull och låt det smälta till en gyllenbrun karamell. Tillsätt 4msk vatten, lite i taget, så karamellen inte blir för hård. Akta händer och liknande, det är varmt!
Häll karamellen i 6 st portionsformar, lite i botten. Låt svalna.
Koka upp Mjölk, Socker, Vaniljstång och citronskalet.
Vispa äggulor och de hela äggen för hand och rör ner i den varma mjölken.
Häll smeten i formarna och sätt dom i ett vatten bad i ugnen, baka ca 45-60 min tills blandningen har stelnat något.
Ta ut formarna och låt dem svalna. Låt dom gärna stå i kyl över natten.
Skär med kniv längst formens kant och stjälp upp!