Saturday 11 February 2006 photo 9/18
|
Jag bakade fler Söderknallar. De här är kryddade med brödkrydda. 3 knubbiga limpor 5 dl mjölk ½dl olja 50g jäst 1 ½ tsk salt 1 liter rågsikt ca 3 dl vetemjöl värm mjölk + olja till 37 gradet. lös jästen i lite av degspadet. häll i resten, tillsätt salt och rågsikt. arbete degen smidig. låt den jäsa. arbeta in vetemjölet i degen på bakbordet. degen ska vara fast. dela degen i 3 delar och forma till knallar (knubbiga limpor) som doppas i rågsikt på ovansidan. lägg på smord plåt, jäs till knappt dubbel storlek. grädda i 200 grader i ca 25 min! pensla med vatten sen
Annons