September
Thursday 24 December 2009 photo 25/25
|
De sista plåtarna blev helt ok ändå, men "kvalitén" på skalet är helt annorlunda än vad de gula var. Mycket ömtåligare, sprödare och mattare.
Slutsatsen är alltså:
Äggen är viktiga för macaronen, mina ägg fick stå ute i 24 timmar denna gång MEN jag satte in dom i 10 sekunder i micron för att det kunde man visst göra om man inte ville åldra äggen på vanligt vis (återigen läst på en blogg) Detta var nog ingen bra idé för som ni såg så blev äggen fel, det hade kanske varit bättre att bara köra på 24 timmas ägg UTAN micro.
Att man låter äggen åldras gör att vatten dunstar från dom och detta gör det hela bättre, i fortsättningen kör jag nog på oldschool åldring.
Slutsatsen är alltså:
Äggen är viktiga för macaronen, mina ägg fick stå ute i 24 timmar denna gång MEN jag satte in dom i 10 sekunder i micron för att det kunde man visst göra om man inte ville åldra äggen på vanligt vis (återigen läst på en blogg) Detta var nog ingen bra idé för som ni såg så blev äggen fel, det hade kanske varit bättre att bara köra på 24 timmas ägg UTAN micro.
Att man låter äggen åldras gör att vatten dunstar från dom och detta gör det hela bättre, i fortsättningen kör jag nog på oldschool åldring.
Comment the photo
<br />
Det är som en blandning mellan biskvier och maränger. Krispiga på utsidan mjuka och sega på insidan och med god fyllning emellan, de smakar lite mandelmassa vilket inte är så konstigt för det är florsocker och sötmandel i vilket är vad innehållet i mandelmassa är. <br />
<br />
Man kan ha vilken fyllning som helst, mina är fyllda med lemoncurd, en citronkräm som är både sylrig och söt på samma gång.
12 comments on this photo
Directlink:
http://dayviews.com/learningtofly/432874402/
Visa toppen
Show footer