Thursday 1 October 2009 photo 1/1
|
Marinerad bäverstek
Portioner: 4
Ingredienser
1 kg Bäverstek
Mörk viltfond eller buljong
Marinad:
1 vitlöksklyfta
½ msk stött kummin
10 grovkrossade vitpepparkorn
2 dl annanasjuice
3 msk soja
2 msk vitvinsvinäger
3 msk farinsocker
1 l ljus viltfond
2 dl olivolja
Redning:
Rumstempererat smör
vetemjöl
Tillagning
Lägg köttet i en plastpåse. Blanda ihop ingredienserna till marinaden och häll den över köttet. Vänd då och då. Låt ligga i 24 timmar
Sätt ugnen på 175 grader. Ta upp köttet och torka av det ordentligt, salta och peppra och bryn steken runt om.
Lägg den i en trång gryta. Slå på hälften av marinaden, samt fyll på med buljong eller viltfond så att det täcker köttet till hälften. Koka upp och lägg på ett lock. Stek i ugn 1,5-2 timmar.
Tag upp köttet och håll det varmt i folie. Skumma av fettet och sila fonden. Om fonden är för svag för din smak, så koka ner den ytterligare och red av med lite vetemjöl blandat med rumsvarm smör.
Skär upp steken och lägg på ett fat. Servera med sås och grönsaker.
Smaklig måltid!
Lycka till nu :P
Portioner: 4
Ingredienser
1 kg Bäverstek
Mörk viltfond eller buljong
Marinad:
1 vitlöksklyfta
½ msk stött kummin
10 grovkrossade vitpepparkorn
2 dl annanasjuice
3 msk soja
2 msk vitvinsvinäger
3 msk farinsocker
1 l ljus viltfond
2 dl olivolja
Redning:
Rumstempererat smör
vetemjöl
Tillagning
Lägg köttet i en plastpåse. Blanda ihop ingredienserna till marinaden och häll den över köttet. Vänd då och då. Låt ligga i 24 timmar
Sätt ugnen på 175 grader. Ta upp köttet och torka av det ordentligt, salta och peppra och bryn steken runt om.
Lägg den i en trång gryta. Slå på hälften av marinaden, samt fyll på med buljong eller viltfond så att det täcker köttet till hälften. Koka upp och lägg på ett lock. Stek i ugn 1,5-2 timmar.
Tag upp köttet och håll det varmt i folie. Skumma av fettet och sila fonden. Om fonden är för svag för din smak, så koka ner den ytterligare och red av med lite vetemjöl blandat med rumsvarm smör.
Skär upp steken och lägg på ett fat. Servera med sås och grönsaker.
Smaklig måltid!
Lycka till nu :P
Comment the photo
HAHAHHAHA ^^
19 comments on this photo
Directlink:
http://dayviews.com/micck/413685432/