November
Sunday 22 February 2009 photo 1/1
|
kräft och räkpaj gjorde jag idag. kan jag rekommendera
Pajdeg 2 dl vetemjöl 1 dl vetemjöl 0,5 tsk salt 150 gram smör 2 msk vatten Fyllning 1 st purjolök(ar) 1 msk smör 2 dl crème fraiche 0,5 dl vitt vin, torrt 4 st ägg 200 gram kräftstjärtar 200 gram räkor, skalade 100 gram rökt lax 3 msk dill salt och peppar <!-- Hide this placeholder when print is on --><!-- start layer not logged in -->
<!-- end layer --><!-- start save recipe/article layer -->
<p style="display: block;">Tillagning
1. Montera kniven i matberedartillsatsen och lägg i mjöl och smör skuret i bitar. Tillsätt salt och kör några sekunder så att det blir smuligt. Tillsätt det kalla vattnet och kör tills degen nätt och jämt gått ihop. Lägg degen i en plastpåse i kylskåpet och låt den ligga i minst 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200°. Smöra en hög pajform, gärna med löstagbar botten. Kavla ut degen och klä formen. Lägg gärna aluminiumfolie över kanterna eftersom degen annars har en tendens att kasa ner. Förgrädda i 10 minuter.
3. Strimla purjolöken och fräs i smör. Montera vispen på din köksmaskin och vispa samman crème fraiche, vin och ägg. Skär den rökta laxen i fina strimlor. Hacka kräftstjärtar och räkor i lite mindre bitar och rör ner i fyllningen tillsammans med purjolöken. Hacka dill och vänd ner den. Smaka av med salt och peppar.
4. Fyll pajen. Grädda pajen färdig ca 35 minuter eller till dess fyllningen stannat.
Servera pajen med en fräsch sallad.
Pajdeg 2 dl vetemjöl 1 dl vetemjöl 0,5 tsk salt 150 gram smör 2 msk vatten Fyllning 1 st purjolök(ar) 1 msk smör 2 dl crème fraiche 0,5 dl vitt vin, torrt 4 st ägg 200 gram kräftstjärtar 200 gram räkor, skalade 100 gram rökt lax 3 msk dill salt och peppar <!-- Hide this placeholder when print is on --><!-- start layer not logged in -->
2. Sätt ugnen på 200°. Smöra en hög pajform, gärna med löstagbar botten. Kavla ut degen och klä formen. Lägg gärna aluminiumfolie över kanterna eftersom degen annars har en tendens att kasa ner. Förgrädda i 10 minuter.
3. Strimla purjolöken och fräs i smör. Montera vispen på din köksmaskin och vispa samman crème fraiche, vin och ägg. Skär den rökta laxen i fina strimlor. Hacka kräftstjärtar och räkor i lite mindre bitar och rör ner i fyllningen tillsammans med purjolöken. Hacka dill och vänd ner den. Smaka av med salt och peppar.
4. Fyll pajen. Grädda pajen färdig ca 35 minuter eller till dess fyllningen stannat.
Servera pajen med en fräsch sallad.
Visa toppen
Show footer