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In biology, a lipid is a substance of biological origin that is soluble in nonpolar solvents. It comprises a group of naturally occurring molecules that include fats, waxes, sterols, fat-soluble vitamins monoglycerides, diglycerides, triglycerides, and phospholipids. The main biological functions of lipids include storing energy,
Pas de polymerisation au sens strict mais des agregations/condensations de molecules . Plusieurs classifications anciennes, basees sur les produits d'hydrolyse, abandonnees au profit d'une classification basee sur la structure. . Molecules organiques insolubles dans l'eau (lipos) et solubles dans les solvants organiques
7 oct. 2005 Biochimie : structure des glucides et lipides - Pr Y. Touitou. 2005 - 2006 . Ce sont des molecules dont l'hydrolyse fournit 2 ou plusieurs molecules d'oses. Ces oses sont identiques ou differents. (partie non sucree). — Liaison a des Proteines (glycoproteines), a des Lipides (glycolipides), a des bases.
Chapitre 1 – De l'organisme vivant a la molecule. Chapitre 2 – L'eau dans l' Introduction. 2. Structures des principaux lipides. 2.1. Les acides gras. 2.2. Les lipides simples. 2.3. Les lipides complexes. 3. Structures des lipides dans l'eau. 4. . Reactions utilisant une base forte (NaOH, KOH) a chaud. ? Production de savon.
Les lipides alimentaires sont une combinaison de 2 molecules : d'une molecule d'alcool et une molecule d'acide gras. Ce sont des esters. R-OH + R'-COOH. R-COO-R' + H2O. Alcool + Acide gras. Ester + eau. 1) Structure des acides gras. Les acides gras sont les constituants de base des lipides. Ils peuvent etre satures ou
Lipides polyisopreniques ou isoprenoides. Definit des molecules polymerisees a partir de l'unite de base l'isoprene : n="2" – 5000 (caoutchouc). On distingue : - TERPENES. - STEROLS. 2 methyl 1,3-butadiene
differentes et, contrairement aux autres familles de molecules de base du monde Plusieurs classifications sont possibles : ? Les lipides saponifiables (vrais) ceux qui sont a base d'acides gras. ? Les lipides insaponifiables a base d'isoprene. 1 .. 11. www.chups.jussieu.fr/polys/biochimie/SGLbioch/SGLbioch.pdf.
11.. DDeeffiinniittiioonn. Alors que la plupart des familles de molecules de base du monde vivant sont definies par leurs structures chimiques, les lipides (du grec lipos, graisse) sont caracterises par une propriete physique : la solubilite. Ce sont des composes a solubilite nulle ou faible dans l'eau mais par contre elevee
Les lipides sont des molecules organiques insolubles dans l'eau (lipos) et solubles dans les solvants organiques apolaires comme . structure des membranes cellulaires. Les principes sur lesquels sont fondees ces associations sont bases sur la bipolarite de ces molecules. 3.2.2.1. Formation de structures feuilletees.
Les lipides peuvent se presenter a l'etat solide, comme les cires, ou bien liquide, comme les huiles. Leur nature amphiphile conduit les molecules de certains lipides a s'organiser en vesicules, liposomes et micelles lorsqu'elles se trouvent en milieu aqueux. Cette propriete est a la base du vivant, permettant la formation de
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