Pappa kom och firade min födelsedag i efterskott. Fick ett nytt tangentbord till datorn samt en usb-hubb, så nu slipper jag 1. använda henriks mactangentbord med alldeles för kort sladd som jag använt ända sedan jag råkade hälla en kopp te i mitt eget och det gick sönder... 2. rycka ur musen varje gång jag måste koppla in någon annan usb-grej vilket är väldigt ofta för jag har måånga usb grejer (två kameror, ipod, mus, tangentbord, skrivare m.m.)

Bakade veganska cupcakes dagen till ära, måste vara den godaste muffinssmeten jag någonsin gjort, alla andra smetar med ägg och mjölk o grejer är helt underlägsna den här ;)

Recept
Muffins
Vegetabisliskt margarin 200 g
Sojagrädde 2dl
Vetemjöl 5dl
Bakpulver 4tsk
Sojamjölk 2dl

Glasyr
Vegetabiliskt margarin 50g
Florsocker 0,5dl
Blåbär
Vaniljsocker 2 tsk

Garnering
Valfritt strössel

Gör så här
Smält margarin och blanda med socker och sojagrädde. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa ihop mjölblandningen med margarinblandningen och tillsätt sojamjölk.
Fyll muffinsformar och grädda ca12 min i 225 grader.
Under tiden muffinsarna blir klara gör du glasyren. Mixa margarin, florsocker, några blåbär och vaniljsocker. Spritsa sedan på de avsvalnade muffinsen och garnera med strössel.

(Det blev väldigt mycket muffinssmet och alldeles för lite glasyr när jag gjorde, tror att det är vettigt att antingen halvera muffinssmeten eller göra dubbelt (minst) med glasyr. Sedan går det jättebra att mosa ihop glasyren med gaffel istället för att använda mixer, det gjorde jag (eftersom jag inte orkade diska mixern..) och resultatet blev en glasyr med lite mer bitar i.

Annons

The photo has no tags

October 2009