Wednesday 12 March 2008 photo 3/4
|
va nenenenen inte blev JAG sugen på bullar nu inte =(? :::::::::::::::::::::::::::::::::::. Bli ett proffs på kanelbullar Idag Drömmer du om att göra de där perfekta kanelbullarna för att imponera på familjen eller helt enkelt för att äta dem själv? Nu har du chansen att ta del av ett enkelt bullrecept och hur du går tillväga för att baka ut dem. Dessutom bjussar vi på några riktigt smarriga förslag på fyllningar. NÅGRA SAKER ATT TÄNKA PÅ: Ta fram alla ingredienser och redskap innan du börjar så att du är säker på att du har allt du behöver och att det finns lätt till hands när du väl skall använda det. Gör bullarna stora genom att skippa bullformarna och lägga degen direkt på plåten. Byt strösockret mot vit baksirap för att få bullarna extra luftiga Nyttigare bullar? Välj lättmjölk och sötningsmedel Tillsätt gärna 1-2 ägg beroende på äggens storlek för fluffigare smet Var noga med att mäta fram rätt temperatur på degspadet innan du håller det över jästen. Annars jäser inte bullarna. Vill du ha många bullar? Gör gärna dubbel sats. Smaksätt gärna med stött kardemumma (ger mer smak än malen kardemumma) Dubbla fyllningen för mer smak Du behöver nödvändigtvis inte baka ut dem till runda bullar utan kan göra knutar, snurror, snäckor, nystan och kransar istället. Lägg inte ner i påsar förrän de har svalnat Varför det traditionella med kanel eller kardemumma i bullarna? Här har du tips på några andra goda fyllningar! Vanilj/chokladfyllning: 50 g smör, 1 äggula, 2 tsk vaniljsocker, 1 dl florsocker, 1/2 dl kakao Cremefyllning: 75 g smör, 1/2 dl socker, 2 dl hasselnötsmassa (t.ex. nutella eller nötcreme) Vaniljfyllning: 100 g smör, 2 tsk vaniljsocker, 3/4 dl florsocker Russinfyllning: 100 g smör, 3/4 dl socker, russin Äpple/kanelfyllning: 100 g smör, 1/2 dl farinsocker, 1/2 dl kanel, 2 tärnade äpplen. THEJOHANS MUMSIGA RECEPT: Ingredienser till cirka 40 bullar 1 paket jäst (50 g) 100 g smör eller margarin 6 dl mjölk 1 dl socker 2 krm salt 16 dl vetemjöl FYLLNING: 100 g smör eller margarin 4 tsk malen kanel 1 dl socker PENSLING: Ägg Pärlsocker GÖR SÅ HÄR: Sätt först och främst på dig förkläde och bagarmössa och tvätta händerna. Smula därefter jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt ca 30 sek. Tillsätt mjölken och värm tills det blir fingervarmt, alltså 37°C. Häll lite av degspadet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av degspadet, socker, salt och nästan allt vetemjölet förutom lite som du sparar till utbakningen. Arbeta sedan degen smidig för hand eller i maskin tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt med en handduk ca 30 min. Rör matfettet smidigt med socker och kanel till fyllningen. Ta upp degen på arbetsbänken och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla sedan ut degen till en platta. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper. Låt bullarna jäsa under bakduk igen men den här gången bara 20 min. Pensla dem med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Ta sedan ut plåten men glöm inte att ta det försiktigt så att du inte bränner dig. Därefter låter du bullarna kallna på ett galler under en bakduk innan du stoppar de i en påse. Självklart har du som bagare nu gjort dig välförtjänt av en provbulle. Ett tips är att äta den till ett glas iskall mjölk. Bjud sedan in dina bästa vänner till ett härligt bullkalas. Lycka till!
Annons
Comment the photo
Anonymous
Thu 13 Mar 2008 13:51
Åhh vad gott. Nu blev ju jag sugen JU!!
4 comments on this photo
Directlink:
http://dayviews.com/phiie/178301443/