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RESUMEN. El “Vino Tostado" de la Denominacion de Origen Ribeiro fue evaluado por un panel de catadores profesionales, con el objetivo de poder determinar las caracteristicas sensoriales. Seis vinos tostados fueron seleccionados al azar en la D.O. Ribeiro para llevar a cabo el analisis sensorial por un panel de nueve
El conocimiento sobre la cultura del vino y su cata aumenta nuestra capacidad de disfrute ante un buen vino. 2. LA CATA. El termino de cata, degustacion, analisis sensorial o analisis organoleptico, se define como el conjunto Por ello, para alcanzar la autonomia de catar un vino no se debe escuchar, ni creer a nadie.
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Herramienta del catador y vehiculo para presentar el vino al analisis sensorial. Copa especial para catar el vino, de pie largo y boca estrecha. En particular la normalizada segun norma ISO (3591:1977, Afnor). Hay multiples formas, tamanos y materiales, aunque el mas apreciado para su fabricacion es el cristal fino,.
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