May
Saturday 20 September 2008 photo 8/10
|
Choux pastry från 13 Augusti ;P
Recept (bara för din skull Kerstin ;P) :
Choux Pastry:
70 gram vetemjöl
1/2 tsk strösocker
1/4 tsk salt
4 msk / 57 gram osaltad smör
120 ml vatten
2 ägg (gärna två stora för här behövs lite extra äggvitor!), OBS!! -> lätt vispade <- OBS!!
Vispgrädde :D
240 ml vispgrädde
1/2 tsk vanlijsocker
1 msk / 14 gram strösocker
Börja med att göra vispgrädden, när den är klar så ställer du den bara i kylen så den blir lite hård.
Sätt ugnen på 205 C.
Ta en trevlig sådär lagom fin skål och blanda ner mjöl, socker och salt. Ställ åt sidan och klappa dig på axeln för nu har du klarat första steget!
Häll ner vattnet och smöret i en kastrull och värm på mediumvarmt tills det börjar koka. Ta bort kastrullen från värmen och häll i mjölet och allt från den trevliga och sådär lagom fina skålen, blanda, blanda och blanda med en träslev eller något liknande tills mjölet och allt har blivit riktig goda vänner med det varma smöret! Mysigt! Dra tillbaka kastrullen till den mediumvarma plattan och use your magic; blanda tills det bildas deg som lätt lossnar från kastrullen! Detta kan ta allt från några sekunder till 1 eller 2 minuter! Det beror helt enkelt på how magical you really are.
Innan du fortsätter, stäng av värmen =) Så, nu tar du den fina degen och slänger ner den i en skål för att börja vispa det hela! Vispa lätt i 1 – 2 minuter. Nu bör degen vara ljummen, ta nu dina LÄTT VISPADE ägg och vispa dem vidare tillsammans med deget tills det blir mjukt oocch fiiinnt. Grattis, nu ska du bara ta fram en bakplåt med bakplåtspapper och klicka ut c.a 12 st degbitar! Se till att bitarna är några cm ifrån varandra så de inte börjar bråka med varandra när de blir större och starkare i ugnen! Om du vill så kan du pimpa bitarna med lite glaze (blanda bara lite ägg och salt och pensla på).
Nu kommer det viktiga, så läs noga! Grädda nu allt i 15 minuter och SEDAN ska du minska temperaturen till 177 C (då får du fina stora hål i puffarna)! Därefter gräddar du dessa delikatesser i ytterliggare 30 – 40 minuter / tills chouxen (hehe, chouxen) har fått en fin brun färg SAMT är torra inuti (det gör dock inte så mycket om de är lite fuktiga).
Stäng av ugnen och öppna dörren, låt chouxen vara kvar där inne i 10-15 minuter. Ta sedan ut dem och låt stå kallt.
När godbitarna är kalla så är det bara att dela dem itu (men inte helt!!) och fylla dem med grädden (som nu bör ha blivit lite hård)!
Smaklig maeltid
70 gram vetemjöl
1/2 tsk strösocker
1/4 tsk salt
4 msk / 57 gram osaltad smör
120 ml vatten
2 ägg (gärna två stora för här behövs lite extra äggvitor!), OBS!! -> lätt vispade <- OBS!!
Vispgrädde :D
240 ml vispgrädde
1/2 tsk vanlijsocker
1 msk / 14 gram strösocker
Börja med att göra vispgrädden, när den är klar så ställer du den bara i kylen så den blir lite hård.
Sätt ugnen på 205 C.
Ta en trevlig sådär lagom fin skål och blanda ner mjöl, socker och salt. Ställ åt sidan och klappa dig på axeln för nu har du klarat första steget!
Häll ner vattnet och smöret i en kastrull och värm på mediumvarmt tills det börjar koka. Ta bort kastrullen från värmen och häll i mjölet och allt från den trevliga och sådär lagom fina skålen, blanda, blanda och blanda med en träslev eller något liknande tills mjölet och allt har blivit riktig goda vänner med det varma smöret! Mysigt! Dra tillbaka kastrullen till den mediumvarma plattan och use your magic; blanda tills det bildas deg som lätt lossnar från kastrullen! Detta kan ta allt från några sekunder till 1 eller 2 minuter! Det beror helt enkelt på how magical you really are.
Innan du fortsätter, stäng av värmen =) Så, nu tar du den fina degen och slänger ner den i en skål för att börja vispa det hela! Vispa lätt i 1 – 2 minuter. Nu bör degen vara ljummen, ta nu dina LÄTT VISPADE ägg och vispa dem vidare tillsammans med deget tills det blir mjukt oocch fiiinnt. Grattis, nu ska du bara ta fram en bakplåt med bakplåtspapper och klicka ut c.a 12 st degbitar! Se till att bitarna är några cm ifrån varandra så de inte börjar bråka med varandra när de blir större och starkare i ugnen! Om du vill så kan du pimpa bitarna med lite glaze (blanda bara lite ägg och salt och pensla på).
Nu kommer det viktiga, så läs noga! Grädda nu allt i 15 minuter och SEDAN ska du minska temperaturen till 177 C (då får du fina stora hål i puffarna)! Därefter gräddar du dessa delikatesser i ytterliggare 30 – 40 minuter / tills chouxen (hehe, chouxen) har fått en fin brun färg SAMT är torra inuti (det gör dock inte så mycket om de är lite fuktiga).
Stäng av ugnen och öppna dörren, låt chouxen vara kvar där inne i 10-15 minuter. Ta sedan ut dem och låt stå kallt.
När godbitarna är kalla så är det bara att dela dem itu (men inte helt!!) och fylla dem med grädden (som nu bör ha blivit lite hård)!
Smaklig maeltid
Comment the photo
5 comments on this photo
Directlink:
http://dayviews.com/qrstabby/269275426/
Visa toppen
Show footer