July
Tuesday 19 January 2010 photo 1/1
|
Shervin Torkian heter jag och jag är oerhört stolt över mig själv idag. Alla vi som går hotell & restaurang trean fick sätta ihop en egen meny som sedan ska utföras i skolan under några veckor. Och först ut är min! hur roligt är inte det? jag gjorde det jävligt bra.
Tycker jag själv, so here we go.
(PS: Imorgon kommer ett inlägg om helgen i Övik med Christine & hockeybrudarna)
Meny
Bricken:
Torsdag
Porterstek ned kokt potatis, vinbärsgelé och skysås
Stekt strömming med rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Vegetarisk – Rotsaksgratäng med quornbiffar
Fredag
Fläsklägg och rotmos
Lasagne bolognese med parmesanbeshamel
Vegetarisk – Ratatouille med pasta
Matsalen:
Förrätter
Ceviche med citrusaioli och brödkrutong
Carpaccio på oxfilé med vitlöksglass, ruccola, hyvlad parmesan och rostade pinjenötter
Varmrätter
Stekt rödingfilé med stuvad savoykål och potatispuré och blancherade grönsaker
Citrusglaserat ankbröst med getostterrin, hasselbackspotatis och rödvinssky
Dessert
Ugnsbakad ananas med cocosglass
Chokladsymfoni med kolarippel
Affärslunch:
Förrätt – löjrom med rimmadlax, harsyra och blomkålsskumm
Varmrätt – lammracks med balsamicosky, bryntasmålökar med jordärtskocka och champinjon
Dessert – Karamelliserade nötter och äpplen med kanelvanilj glass
Tycker jag själv, so here we go.
(PS: Imorgon kommer ett inlägg om helgen i Övik med Christine & hockeybrudarna)
Matsalen:
Varmrätter
Dessert
Affärslunch:
Visa toppen
Show footer