September
Sunday 14 June 2009 photo 1/1
|
Spätta med salsa verde, västerbottenrisotto och ugnsrostade primörer.
Recept(5 port):
100 g bladpersilja
50 g basilika
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
2 tsk kapris
4 ansjovisfiléer
1,5 dl olivolja
citronsaft
Hacka löken och ansjovisen. Lägg alla ingredienser utom olja i en matberedare. Kör till en slät massa. Tillsätt sedan oljan i en jämn stråle medan maskinen är igång tills såsen nått rätt konsistens. Smaka av med salt och peppar.
2 stora morötter
1 halv zucchini
1 fänkål
1 vitlöksklyfta
olivolja
citronsaft
Skala morötterna. Skär sedan morötterna och zucchinin i stavar. Ansa fänkålen och skiva den. Blanchera sedan grönsakerna i saltat vatten. Lägg sedan i en ugnsform. Blanda med olivolja, citronsaft och pressad vitlök. Strö över peppar och flingsalt. Rosta i ugnen på 200 grader cirka 20 minuter.
1 schalottenlök
4 dl arborioris
1,5 liter fiskbuljong
1,5 dl vitt vin
150 g västerbottenost
Koka upp buljongen. Fräs löken i olja. Tillsätt riset och efter en stund vinet. Låt koka in. Tillsätt sedan buljongen lite i taget och låt koka in. När riset börjar kännas klart så tar du bort pannan från plattan och rör ned osten. Låt sedan stå några minuter under lock innan servering.
5 spättafiléer
mjöl
ägg
ströbröd
Krydda filéerna och dubbelpanera dem. Stek dem sedan i olja.
Recept(5 port):
100 g bladpersilja
Hacka löken och ansjovisen. Lägg alla ingredienser utom olja i en matberedare. Kör till en slät massa. Tillsätt sedan oljan i en jämn stråle medan maskinen är igång tills såsen nått rätt konsistens. Smaka av med salt och peppar.
2 stora morötter
1 halv zucchini
1 fänkål
1 vitlöksklyfta
olivolja
citronsaft
Skala morötterna. Skär sedan morötterna och zucchinin i stavar. Ansa fänkålen och skiva den. Blanchera sedan grönsakerna i saltat vatten. Lägg sedan i en ugnsform. Blanda med olivolja, citronsaft och pressad vitlök. Strö över peppar och flingsalt. Rosta i ugnen på 200 grader cirka 20 minuter.
1 schalottenlök
4 dl arborioris
1,5 liter fiskbuljong
1,5 dl vitt vin
150 g västerbottenost
Koka upp buljongen. Fräs löken i olja. Tillsätt riset och efter en stund vinet. Låt koka in. Tillsätt sedan buljongen lite i taget och låt koka in. När riset börjar kännas klart så tar du bort pannan från plattan och rör ned osten. Låt sedan stå några minuter under lock innan servering.
5 spättafiléer
Krydda filéerna och dubbelpanera dem. Stek dem sedan i olja.
Visa toppen
Show footer