Monday 29 June 2009 photo 4/4
|
Mjamra
Det exotiska namnet till trots så är denna rätt egentligen inget annat är en makaronigratäng; den enda skillnaden från en svensk gratäng är kryddningen. I originalreceptet så skulle man ha haft ärtor och kyckling i men jag använde istället broccoli och soltorkade tomater.
Recept (4 port):
300 g makaroner
3 ägg
1 bukett broccoli
10 soltorkade tomater
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
25 g persilja
2 tsk harissa
1 tsk spiskummin
50 g riven ost
Koka makaronerna och broccolin var för sig. Skölj sedan av och kyl ned och ställ åt sidan. Fräs löken. När den börjar mjukna så tillsätter du pressad vitlök, harissa, spiskummin, persilja och hackade soltorkade tomater. Nyp av det grön på broccolin från stjälkarna och blanda i även det. Smaka av med salt och peppar. Blanda sedan med pasta. Vispa ut äggen och rör ned dem i blandningen. Häll över i en smord ugnsform och strö över osten. Grädda i cirka 20 minuter i 175 grader. Servera med sallad.
300 g makaroner